Тандоор зими
Тандоор је јефтино. Не само да штеди време када се правилно користи, већ у њему можете скувати много сочних, укусних и здравих јела. И то раде у било које доба године, на отвореном или у затвореном простору. Међутим, свако годишње доба има своје карактеристике употребе фритезе.
Да ли је могуће користити тандоор напољу зими?
Ако власник више воли да кува напољу и по било ком времену (киша, снег, мраз) или складишти шпорет у дворишту, онда се мора водити рачуна о заштити од влаге/падавина. Разлог је једноставан: тандоор је направљен од глине, а садржи металне делове који се лако оштећују корозијом при високој влажности.
У идеалном случају, потребно је да обезбедите безбедно место у штали или гаражи где ће пећница бити смештена током зиме.
Ако ипак одлучите да га оставите напољу, требало би да узмете у обзир неколико основних детаља за успешно складиштење:
- Стани. Изузетно је важно поставити пећ на постоље. Ово може бити обична дрвена палета или темељна површина. Ово је неопходно за заштиту од подземних вода и акумулације влаге на дну пећи.
- Надстрешница - да се минимизира улазак кише и снега одозго.
- Покривни материјал. Важно је купити јак и густ покривач којим ћете обмотати шпорет током складиштења. Не само да ће заштитити од ветра и лошег времена, већ и спречити нагле промене температуре унутра.
Иначе, у холандској рерни можете да кувате и зими, под условом да унапред проучите правила за безбедну употребу.
Како кувати у тандору зими?
Правилно паљење а постепено загревање зидова је кључ дуговечности Ваше пећи. Користите правила за прво паљење. Прво ставите мало папира и иверице, оставите да се распламса и мало загрејте зидове керамичког бокала. Тек након тога, положите прегршт дрва за огрев, попуњавајући укупну запремину за 1/3. Боље је користити храстове гране: оне се распаљују спорије и не стварају оштру температурну разлику, што може изазвати пуцање керамике.
Затим, након што је огревно дрво изгорело, додајемо храну и кувамо. Треба схватити да се у зимским мразима зидови брже хладе. Ако је тандоор постављен на отвореном простору изложеном налетима ветра, у њему није могуће кувати велике комаде меса или, на пример, целу птицу.
Након завршетка процеса кувања, пустите да се тандоор охлади, очистите и поново одложите, умотајући га у заштитни огртач.
