ДИИ глинени тандоор

Један од начина да се припреми не само укусна, већ и здрава храна је употреба тандира. Ову пећницу за печење можете направити и сами. Наравно, не може се рећи да је процес производње лак и брз. Међутим, уз правилан избор сировина и праћење фаза производње, можете добити тандоор који ће трајати дуго.

Од које глине се прави и како се припрема?

Директно у домовини овог уређаја, односно у Азији, глина локалног порекла се користи за стварање пећи за роштиљ. За оне који живе у другим зонама, дозвољено је користити светло сиви или светло жути каолин. Шамотна верзија има добру топлотну проводљивост и топлотну изолацију, Због тога је оптимално погодан за пећницу за печење.

У почетку, прах глине се просијава и пуни водом да би се сировина ослободила страних нечистоћа. Они испливају током процеса намакања и уклањају се испуштањем воде.

Глина се замеси и остави 2-3 дана у хладу. Периодично је потребно мешати сировине и испуштати воду када се појави на површини.

Након три дана потребно је постићи већи вискозитет глине.Да би се то урадило, раствор је допуњен речним песком и влакнима. Као последње се користе животињска вуна (овца, камила), слама и пиљевина.

Референца. Током печења, влакна изгоре. Захваљујући томе, готов производ постаје лаган.

Влакна и глина се узимају у једном делу, песак - два. Супстанца је стара око недељу дана. Током овог периода потребно је неколико пута мешати. Као резултат свих манипулација, добићете сировине чија је конзистенција слична пластелину. Користи се за формирање трака дебљине до 5–7 цм.

Њихова дужина треба да буде приближно једнака обиму будуће пећи за печење. Пошто се уређај сужава према врху, неке од плоча су скраћене. Остављају се 2-3 дана у хладу.

Шта је још потребно да сами направите тандоор?

Списак потребних алата за изградњу пећи који треба припремити укључује:

• лопата - за копање рупе испод темеља;
• контејнер - за разређивање и мешање сировина;
• миксер;
• машина дизајнирана за сечење цигле (погодна је и брусилица).

Директно за тандоор, поред мешавине глине, потребно је:

• песак и дробљени камен - за попуњавање рупе испод темеља;
• картон отпоран на влагу - за конус за обликовање;
• шамотна цигла - потребна приликом полагања подлоге;
• арматура и бетон - користе се за формирање темеља.

Фазе изградње тандора својим рукама

Класична шема стварања изгледа овако.

Формирање темеља

Да бисте то урадили, ископајте рупу - округлу или квадратну - до дубине од око 20 цм. Њена величина треба да буде 15 цм већа од основе, а затим је рупа напуњена песком на коју се полаже. Сада је оплата створити темељ изнад површине земље.Затим је причвршћена арматурна мрежа и бетон се сипа.

Постављање основе

Неопходно је тачно одредити локацију тандоора тако што ћете направити ознаке. Ако је облик основе пећи округао, онда је најпогоднији начин обележавања коришћење канапа или летвица. Један крај мора бити фиксиран у средини. У овај круг треба поставити шамотне цигле.

У почетку се распоред ради без малтера, тако да се по потреби могу извршити подешавања.

Када се положај цигле коначно формира, шавови између њих се попуњавају припремљеном глином. Дозвољено је користити посебно решење намењено за полагање пећи.

Постављање конуса за изградњу зидова

За практичност, потребно је да направите шаблон. За то се користи картон отпоран на влагу. Од њега се прави уређај у облику скраћеног конуса. Пречник њеног доњег дела је већи од горњег. Да би се постигла стабилност уређаја, песак се сипа унутра.

Стварање зидова

Припремљене глинене траке полажу се на врх конуса. Подручја зглобова су изглађена. Цела површина треба да постане уједначена, без најмањих пукотина. Када су зидови једнаки по висини са шаблоном, потребно је направити полулопту за горњи део шпорета.

Да би се то урадило, више песка се сипа и од њега се прави жељени облик. На врх ставите влажне новине. На њих се наноси глина. Мора бити исте дебљине као и зидови. Након сушења, које траје недељу дана, резултујући поклопац се одсече.

Референца. Можете користити канту као ознаку за врх пећи.

Након тога, шаблон за формирање зидова и новине морају се пажљиво уклонити: одслужили су своју сврху.Ближе бази треба да исечете рупу - 10 к 10 цм или мало више. Намењен је за дување.

Сушење и прво печење

Период траје најмање недељу дана, па чак и две, у зависности од климе. Након што је процес сушења завршен, унутрашња површина пећнице се подмазује уљем. Идеално је користити памук.

Захваљујући овом третману, површина тигања постаје глатка. Ово се ради тако да се касније колачи кувани у рерни не залепе.

Након подмазивања потребно је извршити почетно печење. Да бисте то урадили, ватра се пали унутар мангала. Треба користити дрвну сјечку и грмље. Ватра се одржава неколико сати. Затим се у њега ставља огревно дрво. Паљење може трајати један дан - за то време уређај ће се потпуно загрејати.

Загревање и хлађење треба да буду глатки. Ако је овај услов испуњен, појавиће се врло мало пукотина. Оне које се формирају прекривају се мешавином глине и песка у односу 1:4. Онда су поново отпуштени.

Финисхинг

Добијена посуда није све. Потребно је поставити други слој цигле и поставити изолацију између два зида. Обичан песак може играти своју улогу.

Спољашња површина пећи за печење може бити украшена. То се ради малтерисањем, употребом плочица, техникама фарбања или мозаика.

Шта може поћи по злу и како то поправити

Изградња пећи за роштиљ се одвија на отвореном. Ако се током процеса производње лоше време и пада киша, зидови који нису печени ће се замутити. Ово ће уништити све ваше напоре. Да би се избегла оваква ситуација, потребно је унапред водити рачуна о изградњи водонепропусне надстрешнице над глиненим уређајем.