Врсте плоча за постављање стола
Од малих ногу сам познавао само пет врста тањира: пола порције, пола порције, прилог, сервирање и тањир. У овој класификацији чинија се издвајала - такође је била бобица из истог поља, али не сасвим. А онда је дошао одрасли живот, кретање, проширење вокабулара и изненађење, јер нисам знао све, али у исто време једно од имена које сам разумео нема аналога на руском језику. Али прво ствари.
Популарне врсте плоча
Ова категорија укључује посуђе које је укључено у стандардно посуђе. Овде нема много разноликости, али се богатство опција може избројати на прсте једне руке:
- супа тањири - дубоке посуде пречника 20–25 цм, намењене за послуживање првих јела;
- ручак - не тако пространи, али нешто шири примерци (25–30 цм) за „друго“ и прилоге;
- снацк барови велика и мала - скоро равна сорта у којој се послужују кришке;
- десерт дубоко и плитко за све врсте слаткиша;
- тањири - класични подметачи за чаше и чаше.
И ту већ могу да причам о свом изненађењу. Показало се да су полупорција и такозвани полу-мисок блиски „рођаци“, јер припадају истој подврсти - обичној супи. Само имају различите запремине: у први стане око 200 мл течне хране, а у други до пола литра.
Полумисок је назив за велике чиније за супу, које се често користе у Пољској и украјинским селима. Овај термин нема аналога на руском језику.
Моја породица није много погрешила са сортом „прилога“ - то је тањир за вечеру. Али ми смо назвали посуђе које већина говорника руског назива грицкалица.
Мање познате врсте плоча
Ово укључује прибор који се користи приликом постављања стола, али скоро никада није укључен у сетове. Овде ћете морати да пребројите опције на прстима обе руке:
- јело - огромна (пречника до 45 цм) равна дугуљаста или округла плоча за месо, живину и дивљач;
- посуда за салату велика и мала - дубока сорта за сервирање салата „на столу“ и у порцијама;
- пита - за пекарске производе;
- риба - дугуљаста јела са ниским страницама;
- меназхнитса - подељена опција за послуживање неколико прилога истовремено;
- харинга - дугуљаста плоча са високим страницама за истоимену рибу;
- калуп за хлађење - порцеланска имитација шкољке за послуживање морских плодова и острига;
- чинија, ако има ногу, то је и розета, ако је нема, то је посуда у облику посуде за десерте;
- показна плоча - тањир за сервирање или замену на који су већ постављене друге сорте.
Списак се може допунити и округлом кавијарном плочом малог пречника и његовом нешто већом „сестром“ за јаја, која има карактеристичне избочине-ручке.
Посуде за храну
Контроверзна категорија стоног посуђа, која служи за сервирање уз тањире, обавља исте функције, направљена је од истих материјала, али... Генерално, ови представници комплетног столног сервиса и даље се сматрају шољама. Ови укључују:
- чинија - дубоки тањир за чај или кумис, али се може користити као алтернатива за сосац;
- лонац за чорбу — чинија са дршкама за прва јела;
- маца - изразито обојени аналог велике округле чиније за салату, намењен за пилав и слична национална јела.
На истој листи се понекад налази и апарат за прављење кокота (посуђе за сервирање топлих залогаја). Али овај приступ ме збуњује, јер је још увек прилично тешко ово чудо назвати плочом. Посебно оне верзије које су направљене од метала.
