Врсте виљушки и њихова намена
Данас је немогуће замислити вечеру без виљушки. Ови прибори за јело ушли су у људски живот још у 15. веку и од тада су постали незаобилазни помоћници у кухињи. Постоје различите врсте виљушки, а понекад је прилично тешко схватити која је потребна и за шта је потребна.
Садржај чланка
Основне виљушке
Приликом постављања стола, свака домаћица излаже одређени сет алата за сваког учесника вечере. Ови прибор (кашика, нож и виљушка) се сматрају основним.
Међутим, главна виљушка није увек стандардни алат са четири зупца. У зависности од сврхе може бити:
- Трпезарија. Најчешћи. Потребно за друга топла јела. Поставља се лево од плоче, са зубима увек окренутим нагоре.
- Рибнаиа. Налази се мало лево од трпезарије. Облик зависи од врсте рибе за коју је алат намењен. Тако постоје уређаји са удубљењима у средини за одвајање костију, а постоје и уређаји са заобљеним ивицама. Могу бити три или четири зупца, и они су краћи од оних на столу.
- Динер. Његово име говори за себе. Користи се за хладне и топле залогаје (омлет, нарезке, палачинке итд.). Мало је краћи од трпезарије. Налази се лево од рибље виљушке.
- Салата. Споља подсећа на кашику. Има широку основу и кратке, тупе зубе. Увек се служи ножем и намењен не само за салате, већ и за поврће исечено на крупније комаде.
- Десерт. Инструмент мале величине.Често овај уређај има необичан дизајн, који само наглашава његову сврху. Ставите на врх плоче, зубе удесно. Виљушка за десерт има само три зупца.
- Воћно. Ово је врста виљушке за десерт. Мали уређај са два зупца. Идеално за воћне кришке.
Ако је планиран пуни ручак са топлом храном и десертом, онда је за сваког учесника постављен цео сет основних алата. У истом случају, када је планиран оброк са једним или два јела (на пример, доручак од каше и слаткиша), онда морате да положите прибор намењен за њих.
Помоћне виљушке
Ови алати нису потребни сваки дан. Штавише, нису сви индивидуални. Често се такви уређаји користе за стављање хране из заједничког јела у порционирани тањир.
Постоји много помоћних виљушки. Најпознатије врсте су:
- Соба за сечење двокрака виљушка. Више од нормалне трпезарије. Ради у тандему са ножем за резбарење. Овај алат је потребан за сечење једног великог комада меса на порције.
- Форк за лимун са два оштра зуба, који су згодни за брање порционираних комада лимуна и преношење у шољу или тањир.
- Спратнаиа. Алат са четири или пет зубаца, који су на крајевима повезани мостом. Основа уређаја је широка, мало подсећа на лопатицу.
- Дуга виљушка са два зупца за ракове, ракове, шкампе. Са овим алатом је згодно покупити "морске гмизавце" и извадити пулпу. Међутим, тешко га је користити први пут.
- За харинге. Има два зуба - оштра и уредна. Потребно је пренети порционисане комаде рибе са заједничког тањира и одвојити месо од костију (ако није филе).
- Уређај за коктеле од морских плодова, дагње, остриге са три зупца, од којих је један посебно моћан. Захваљујући овој структури, алат је погодан за вађење пулпе из шкољки.
- Двострука виљушка са оштрим сечивом за јастога. Шипка је потребна за уклањање пулпе из љуске. Употреба по први пут је једнако проблематична.
- Кокилнаиа. Изгледа веома стандардно, али уместо уобичајена четири има три зуба. Потребан за сервирање топлих рибљих јела.
Корисно је знати које врсте прибора за јело постоје и за коју храну су потребни. Правила бонтона су универзална, могу добро доћи у врло неочекиваним ситуацијама. Боље је једном заувек научити шта је са прибором за јело и додати „дебели плус“ својој личној колекцији корисних вештина.
