Зашто Азијати једу штапићима?

Свака нација је јединствена фузија традиција које датирају вековима. Ако су Европљани навикли да користе виљушке, кашике и ножеве, онда Азијати од детињства вешто користе штапиће за јело. Свака традиција има своје порекло, хајде да потражимо разлог зашто азијски народи користе тако оригиналан прибор за јело.

Зашто они?

У почетку су сви људи јели рукама, али постепено, са свешћу о правилима хигијене и погодности, овај обичај је нестао. Верује се да су у почетку штапићи служили као помоћници у кувању: веома су згодни за вађење великих комада из кључале воде или загрејаног уља, процењујући спремност хране.

Мештани у Кини штапиће за јело зову "куаизи" и они су се први пут појавили у племићким кућама. Обични људи су почели да их користе око петог века нове ере.

Постепено, штапићи су чврсто ушли у свакодневну употребу, добијајући модеран облик: куаизи су квадратни на једном крају, како би стабилно лежали на површини стола. Према супротном крају постепено се сужавају и заокружују. Најчешћи су дрвени штапићи, који се, по традицији, пре употребе морају трљати један о други. Овај обичај потиче из прошлости, када су сиромашни имали лоше обрађене куаизи и постојао је ризик да добију ивер. Ова метода брушења уклонила је храпавост.

Кинези уче децу да користе штапиће од отприлике једне године.Активно развијају фине моторичке способности, што касније позитивно утиче на интелектуални и физички развој.

Велике компаније које се баве високотехнолошком производњом увеле су тест за запошљавање послова који укључују мале делове - запослени морају бити у стању да спретно рукују штапићима!

од чега су направљени?

Треба напоменути да се штапићи за јело деле на оне потребне за кување - дугачки су, око 40 центиметара, и направљени су од бамбуса, а куаизи за јела, краћи су - само 25 центиметара. Азијати, посебно Јапанци, не воле да користе метал, с правом верујући да штети њиховим зубима. Најчешће се користи за азијски прибор за јело:

• дрво;
• месинг;
• пластика;
• бронза;
• сребро;
• бамбус;
• нерђајући челик (али ово је само у Кореји);
• кост.

Дрво ће увек бити на првом месту, као приступачан материјал који се лако обрађује. Неки од најлепших прибора за јело направљени су од скупе слоноваче, практично уметничко дело, достојно да украси богат дом.

Где је нож?

Верује се да се ствар не би могла догодити без великог филозофа Конфучија. Проповедао је мир и веровао да је ножу место у рату, а не у кући. На његов подстицај сви оштри метални предмети су постали чврсто повезани са агресијом и насиљем.

У аналима историје сачувана је једна занимљива чињеница: племство је јело само сребрним штапићима, јер сребро поцрни када дође у додир са отровима. Истина, нажалост, не са свима!

У сиромашној земљи сваки оброк се сматрао празником. Дуги периоди глади учинили су храну светом, па нож, као симбол рата, није требало да буде на столу.Нешто касније, иста предрасуда се проширила и на виљушку, која такође има оштре ивице, које, по жељи, могу у великој мери нашкодити особи.

Као резултат тога, и нож и виљушка су дуго избачени из азијских столова. Иако сада постоји тренд европеизације, многи савремени Азијати користе виљушке и кашике, док око трећине мирно једе рукама.

Популарност азијских прибора за јело је потпуно оправдана са нутритивне тачке гледишта. Често се преједамо виљушком и кашиком, јер сигнал мозгу о ситости стиже са 15-ак минута закашњења! Стога је здравије јести полако и промишљено, како то сугерише азијска култура.