Како наоштрити керамички нож
Издржљиво и хемијски неутрално сечиво керамичког ножа остаје оштро веома дуго. Много дуже од челичних оштрица. Али пре или касније, власници тако згодног алата морају тражити одговоре на два озбиљна питања: да ли је могуће наоштрити керамички нож и како то учинити код куће? Данас ћемо им одговорити.
Садржај чланка
Оштрити или не оштрити?
Оштрице керамичких ножева су направљене од праха цирконијум диоксида, који се пресује у калупе и пече на високим температурама. Затим радни предмет пролази кроз неколико фаза обраде, од којих је једна оштрење дијамантским дисковима.
То значи да оштра резна ивица керамичког сечива у почетку није оштра. И ту лежи одговор на прво питање: да, такви ножеви се могу наоштрити.
Керамички ножеви са црним оштрицама су издржљивији од белих. А ако је боја у потпуности заслуга посебних боја, онда је снага и цена црне керамике резултат дужег печења.
Али постоји један проблем. Да бисте вратили бившу оштрину белом или црном сечиву, биће вам потребно оштрење са дијамантом..
Обична турпија је овде бескорисна, јер је њена тврдоћа на Мохсовој скали 7.Овај алат лако оштри челик чија је тврдоћа на истој скали 6, али чак ни најквалитетнија челична турпија не може да се носи са керамичким сечивом које поносно приказује ознаке у распону од 8,2 до 8,5 поена.
Карактеристике оштрења керамичких ножева
Узимајући у обзир чињеницу да сечиво од цирконијума веома дуго држи ивицу, има смисла поверити овај важан посао стручњацима: они ће моћи правилно да наоштре сечиво, а да га не оштете, и наплатиће релативно мали износ за њихов рад (очигледно мањи од цене новог ножа).
Ако из неког разлога ова опција није прикладна, преостале су само две опције: користите ручно дијамантско оштрење или брусни точак обложен дијамантом.
Брусни точак
Ову опцију је најбоље користити само ако имате барем искуство у оштрењу челичних ножева. Поред тога, предуслов је и поуздана фиксација рама, јер најмања вибрација може довести до оштећења сечива, које је осетљиво на такве ефекте.
Ако су ови услови испуњени, можете започети оштрење, које ће бити успешно ако се поштују три правила:
- машина треба да ради при малим брзинама;
- Нож се не може превише притиснути на диск;
- Оптимални угао оштрења је најмање 25 степени.
Игнорисање барем једног од наведених правила довешће до чињенице да ћете се након неуспешног покушаја оштрења сечива од цирконијума код куће једноставно придружити друштву оних који су сигурни: керамички ножеви су занимљива, али играчка за једнократну употребу.
Ручно оштрење
Ова опција је добра јер је не могу користити само мушкарци. Имајући у свом дому механичко или електрично оштрење, свака жена може да наоштри керамички нож.У овом случају, неће вам требати никакве посебне вештине или знања. Довољно је само узети у обзир почетни тип оштрења сечива и користити одговарајући жлеб.
