Врсте казана

У већини случајева може изгледати да је котао прилично примитиван дизајн, а модели се уопште не разликују једни од других. Да ли су то само очигледне нијансе? На пример, запремина и материјал производње. Али котао има и друге карактеристике, које, у ствари, утичу на његове сорте.

Садржај чланка

Врсте казана у зависности од параметара

Врсте казана у зависности од параметара

Постоји неколико типова, али се сви разликују по материјалу и запремини (као што је већ поменуто), као и по дебљини и облику зида. Неке опције се разликују по сврси. На пример, кување на отвореној ватри или на шпорету, али ово је чисто индивидуалан приступ, јер су личне преференције особе овде утицајније. Хајде да схватимо како се котлови разликују једни од других.

Према материјалу израде

Главне сировине су ливено гвожђе, алуминијум, бакар, челик. Последње две опције нису толико популарне: захтевају сложену и деликатну негу и постоји ризик од корозије или токсичних металних једињења у храну.

Ливено гвожде

Котао од ливеног гвожђа испуњава све захтеве који се могу предочити овој врсти кухињског прибора - равномерно загрева састојке, правилно распоређује топлоту и дуго је задржава унутар лонца. Због тога се испоставља да су јела веома богата, сочна, са ненадмашним меким укусом.

Из неког разлога се верује да што је старија посуда од ливеног гвожђа, то ће храна бити укуснија. Чудно је, али је истина. Често се тврди да се временом на зидовима лонца формира веома танак филм, који се не испере чак ни при прању посуђа. Дакле, све поре котлића изнутра су испуњене природном масноћом, а то помаже у спречавању сагоревања хране - овакав нелепљиви премаз је готово немогуће очистити. Иако је ово плус!

Предности:

дуг радни век;
равномерна дистрибуција топлоте унутар контејнера;
демократска вредност;
не захтева сложену негу;
Одржава температуру куваних јела дуго времена.

Недостаци:

може се формирати рђа;
често прилично тешка.

Алуминијум

Такви модели су тражени међу онима који воле излете на отвореном и не могу замислити одмор без хране куване на ватри. Алуминијумски котлови су веома лагани, што вам омогућава да их понесете са собом на пешачење или једноставно проведете време са својом породицом негде у природном подручју.

Састојци се прилично брзо загревају, али се исто тако брзо охладе, а то је потпуно неприхватљиво када се припремају оријентална јела, за која је казан, заправо, намењен.

Храна неће кључати у алуминијумском лонцу. Већа је вероватноћа да ће бити пржени.

Суштинска карактеристика овог модела котлића је да је немогуће оставити кувану храну у њему, јер процес оксидације почиње пребрзо - боље је пребацити у другу посуду.

Што се тиче неге, такви модели ће се морати опрати са великим опрезом. Поред тога, алуминијум је прилично крхак материјал и лако се може савити или оставити са удубљењем.

Предности:

лагана;
лакоћа транспорта;
брзо се загрева;
ниске цене.

Недостаци:

лако се деформише;
захтева деликатну негу;
брзо се хлади.

Бакар

Овај метал је данас веома редак. И то се односи не само на производњу котлова, већ и на сав кухињски прибор уопште. Разлог је тај што су једињења бакра веома токсична, а сам бакар је подложан рђи. Коришћење и брига о котлићу од овог метала захтева много труда, времена и, у ствари, финансија. Нису сви производи погодни за чишћење - мораћете да купите скупе формулације засноване на природним супстанцама.

Што се тиче карактеристика, бакар такође брзо загрева храну, али се, као и алуминијум, прилично брзо хлади. Пошто бакарни котао неће дуго задржати топлоту, ово је значајан недостатак за она јела која се често припремају у њему.

Предности:

мала тежина;
брзо загревање;
брз процес кувања.

Недостаци:

ослобађа токсине;
потребна је само деликатна нега;
може се формирати рђа;
Бакарни котлови су направљени са танким зидовима, што често доводи до деформације метала.

Челик са премазом

Премаз може бити различит - тефлон или емајл. Избор зависи од особе - шта воли и на шта је навикао.

У ствари, својства челика су веома слична ливеном гвожђу, али постоје значајни недостаци који се посебно тичу премаза.

Котлови од ливеног гвожђа се не плаше високих температура и прегревања, али је мало вероватно да ће обложени челични котлови то „преживети“ - горњи слој ће се постепено љуштити, што ће довести до пукотина. Такав кухињски прибор не изгледа баш привлачно, а кување у њима је изузетно опасно!

Предности:

својства нелепљива - храна неће изгорети.

Недостаци:

деликатан премаз који се не може похвалити дугим веком трајања;
производи мало паре.

Многа јела која се обично припремају у таквим јелима захтевају стално мешање. А тефлонски премаз, као што је познато, не толерише непотребно клизање на својој површини. Посебно са неодговарајућим алатима.

До величине

Традиционалне величине у литрима:

2-4 - за мале породице, погодне за кућну употребу;
5-8 - за компанију од 5-8 људи;
9-20 - за камповање, сеоска окупљања, планинарење, за број особа од 10;
највеће опције - од 30 до 200 литара - више су намењене кафићима и ресторанима.

По дебљини зида

Без обзира на то какав котао одлучите да купите, веома је важно обратити пажњу на овај параметар. Идеална опција је 3-5 мм, али ова цифра може да варира и надоле и нагоре.

Запамтите да што су зидови котла дебљи, то ће боље дистрибуирати топлоту и задржати је.

По облику

У ствари, казан има једну специфичну особину - облик дна. Заобљена је, полулоптаста, претвара се у зидове лонца - тако би требало да буде традиционални казан. Али овај дизајн чини посуђе не сасвим стабилним, што је довело до производње лонаца са глатким или потпуно равним дном - адаптацијом за кухињске пећи.