Који тигањ ће брже охладити течност?

Приликом куповине кухињског прибора, домаћица увек бележи колико дуго ће нова тигањ бити топла. Ово је неопходно да бисте послужили топлу и укусну храну уместо неугледних хладних грудвица непознате супстанце. Наравно, топлота се најбоље чувала у земљаном посуђу, које су наши преци користили у пећима. Мало касније замењени су ливеним гвожђем. Данас су слични уређаји доступни за продају. Они заиста добро задржавају топлоту. Али постоје и други који могу да одрже јело врућим док породица не стигне.

Који материјал боље задржава топлоту?

Није лако купити квалитетан тигањ. Постоји много фактора које треба узети у обзир. Ово укључује способност да храна буде топла и спремна за послуживање. За такве сврхе у продаји су такозване „термозе“. Ово је кухињски прибор са дуплим дном, опремљен лемљеним бакарним плочама или рефлектујућим материјалом на зидовима и дну. Овај производ савршено задржава топлоту куване хране.

Обавезно узмите у обзир сигурност материјала. Ливено гвожђе и нерђајући челик су популарни материјали који ће трајати много година, задржавајући свој првобитни изглед.

Алуминијум је мање топлотно проводљив, одржава храну топлом дуго времена, али је краткотрајан. Керамичке посуде су превише крхке и захтевају пажљиво руковање. Избор је на власницима са којим посуђем ће бити пријатније и погодније за рад.

Ливено гвожде

Лонац направљен од овог материјала је, како кажу, „заувек“, ако не уштедите новац и не купите заиста квалитетан производ. Обратите пажњу на дебљину дна и зидова. У идеалном случају, ако варирају унутар 0,7-1 мм. Такав чајник ће равномерно загрејати храну и кувати је буквално у сопственом соку, чувајући њена корисна својства.

Нажалост, данас је тешко пронаћи ствар од ливеног гвожђа. И скупе су. Али ако ипак успете да пронађете такав уређај, слободно га узмите и користите дуги низ година. Уз правилно руковање и одржавање изгледа, ливено гвожђе ће трајати деценијама.

Имајте на уму да кувану храну не можете оставити дуго у лонцу. Оксидира и постаје неприкладан за храну. Ово се не односи на нелепљиве или емајлиране посуде.

Нерђајући челик

Према истраживањима, нерђајући челик није материјал који може равномерно да загрева храну и да је дуго држи топлом. Проблем се решава само двоструким дном, између слојева којих је постављена алуминијумска или бакарна плоча.

Такође обратите пажњу на дебљину зидова. 0,5 мм се сматра оптималним. Неки достижу 1 мм или више. Не купујте јефтине производе од танког метала. Неће дуго трајати, немају гаранцију, а течност у таквој посуди се врло брзо хлади.

Керамичке

Производи од каљеног стакла и керамике су на последњем месту по топлотној проводљивости. Упркос њиховој атрактивности и очувању корисних својстава производа током кувања, они не задржавају топлоту. Течност у посуди ће се брзо охладити.

Постоји и предност таквог производа - храна не гори у њему.

Ако избор ипак падне на ову врсту материјала, изаберите производе са дебелим дном и зидовима.Кување ће трајати дуго, али ће се укус упадљиво разликовати од јела припремљеног у другом контејнеру.

Алуминијум

Има највећу топлотну проводљивост међу представљеним материјалима. Међутим, то не прикрива чињеницу да су такви кухињски прибор краткотрајни и брзо постају неупотребљиви. Захтева пажљиво руковање, посебну опрему за кување и трајаће не више од 2-3 године.

Избор је на домаћици, која мора сама да одлучи шта јој је важније. Одржавање хране врућом у посуди у којој је кувана није најважнији задатак. Најважније је да су производи припремљени у складу са мерама предострожности, без уношења штетних супстанци, и да се равномерно загревају и задрже користи изнутра.