Да ли је могуће пржити у тигању?

Данас на пијаци или у продавници можете купити лонац за сваки укус. Опште је прихваћено да је главна намена овог посуђа за кување супа и каша, динстање меса и поврћа. Многе модерне домаћице почеле су да се питају: да ли је могуће пржити у тигању? Ако јесте, које карактеристике треба да имају јела да би храна била укусна и здрава? О томе ће бити речи у нашем чланку.

У каквом тигању можете пржити?

Алуминијумска посуда је мултифункционална и лака за употребу. Погодан је за кување супа, кнедли и тестенина. Користи се за прокувавање воде и млека. Алуминијум добро проводи топлоту, због чега течност кључа много брже него у посуђима од других материјала. Главне предности алуминијумских производа су лакоћа, издржљивост и релативно ниска цена.

Међутим, вреди размотрити недостатке овог материјала. Алуминијум је мекан метал, тако да се лако може деформисати. Искусне домаћице преферирају алуминијумске посуде са дебелим зидовима. Они су поузданији и сигурнији. Чињеница је да се приликом мешања, посебно гвозденом лопатицом или кашиком, део материјала неминовно саструже и доспе у храну. Акумулација алуминијума у ​​телу може довести до разних болести. Из истог разлога, није препоручљиво ударати кашиком по ивицама посуде да бисте отресли остатке хране.

Пажња! Не можете пржити у алуминијумском посуђу - храна ће почети да гори, а зидови ће брзо потамнити.

Тигањ од емајла је алтернатива алуминијуму, направљен од ливеног гвожђа или гвожђа обложеног са неколико слојева емајла. У таквом посуђу је још теже кувати него у алуминијумском. Током кувања производи се морају стално мешати. Емајлирани премаз брзо почиње да се љушти, што доводи до чипса који квари не само изглед, већ и квалитет и укус хране. Као резултат, може доћи до тровања металним једињењима.

Посуда од ливеног гвожђа је отпорна на огреботине и има дуг век трајања. Потребно је доста времена да се загреје, а такође и да се охлади. Кување у таквим јелима је лако и безбедно. Храна испада јединствена, производи се крчкају у сопственом соку и дуго задржавају укус. У посуди од ливеног гвожђа можете пржити, динстати, кувати и пећи састојке у рерни.

Недостаци посуђа од ливеног гвожђа су што рђа од влаге, па је након прања препоручљиво да их одмах осушите и ставите на суво место. Поред тога, ливено гвожђе је тешко и има порозну текстуру, што може проузроковати пуцање ако се удари или испусти.

Ватросталне стаклене посуде постају све популарније међу домаћицама и професионалним куварима. Овај материјал се не меша са храном, добро се загрева, дуго задржава топлоту и лако се чисти. Таква јела се углавном користе за печење у пећници, где се зидови и дно равномерно загревају. За употребу на шпорету користи се посебна мрежаста преграда која дистрибуира топлоту по целој површини дна. Да бисте то урадили, инсталира се на горионик.

Референца! Ватроотпорно стакло је еколошки прихватљиво, хигијенско и безбедно.Због тога све више људи преферира овај материјал.

Погодни тигањи за пржење:

• са нелепљивим и тефлонским премазом;
• нерђајући челик;
• керамика;
• од ватросталне керамике.

Критеријуми за избор тигања са могућношћу пржења

Да бисте купили висококвалитетни и еколошки прихватљив тигањ, морате узети у обзир неке детаље. Приликом избора, обратите пажњу на следеће параметре:

• материјал од којег су посуде направљене;
• премаз - тефлон, керамика или емајл;
• дебљина и затегнутост поклопца;
• дебљина зидова и дна.

За пржење меса или поврћа идеални су тигањи од ливеног гвожђа, ватросталног стакла или керамике и ливеног алуминијума. Важно је да посуђе има премаз против лепљења. О њима се треба бринути са посебном пажњом, јер чак и микропукотине у премазу значајно погоршавају његова својства, а храна може почети да гори.

Дебљина дна и зидова висококвалитетне нелепљиве посуде треба да буде 5-6 мм. Тако ће се посуђе мање деформисати и дуго ће трајати. Не заборавите на ручке производа. Препоручљиво је да буду и од материјала отпорног на ватру, јер многа јела треба да се кувају у рерни.

Приликом избора тигања за пржење треба обратити пажњу на жлеб на дну (ребра или други украс на дну). Ако је присутан, посуђе ће боље проводити топлоту и задржати је унутра. Такви тигањи се могу користити на стаклокерамичкој пећи од церана.

Референца! Да би привукли купце, произвођачи прибегавају разним триковима који олакшавају живот обичним домаћицама.На пример, на дну Тефал тигања налази се посебан индикатор који одређује степен загревања.

Међу новим производима на савременом тржишту можете пронаћи шерпе са дном капсуле, које је направљено од слојева метала различитих врста. Такви модели су издржљивији и практичнији у њима се припрема много брже него у обичним.

Данас можете купити лонац за сваки укус, мултифункционалан у сваком погледу. Захваљујући широком избору облика, дезена и боја, посуђе неће бити само први помоћник у кухињи, већ ће и хармонично употпунити сваки дизајн.