Да ли је могуће кувати у алуминијумском тигању?
Алуминијумско посуђе је тражено деценијама. Може се наћи у свакој кухињи. Кухињски прибор од овог метала привлачи велики број домаћица, јер су такви производи лагани и јефтини, а храна се у њима брзо припрема.
Упркос предностима алуминијумског посуђа, већ дуги низ година постоје гласине да је овај метал штетан за људско здравље. Посебно упечатљиви људи тврде да изазива Алцхајмерову болест.
Да ли је алуминијумски кухињски прибор заиста опасан по здравље? Које су његове предности и мане?
Садржај чланка
Врсте алуминијумског посуђа
Знајући популарност алуминијумског кухињског прибора, произвођачи не успоравају темпо своје производње. Напротив, полице продавница су препуне разних алуминијумских посуђа.
Постојећи типови се могу поделити у неколико категорија:
- Према начину израде. Производи се израђују на два начина: штанцањем (методом листова) и ливењем. Метода листова значи да се кухињски прибор жигоше од лимова метала, додатно га подвргава утискивању или ковању. Скупи модели се праве ливењем - растопљени метал се сипа у посебне калупе. Овим начином производње материјал не мења своју структуру.Посуђе од ливеног алуминијума има позитивну топлотну проводљивост.
- По врсти покрића. Неки произвођачи производе кухињски прибор са обојеним премазима. Готови производи изгледају атрактивно и оригинално. Поред тога, посуђе добија додатну заштиту од деформације. Поред боје, на посуде се наносе следеће врсте премаза: керамика, нелепљива, мермерна. Они су потпуно безбедни за људско тело. Истовремено, тигањи са таквим премазима се равномерно загревају, а храна у њима не гори.
- За једнократну употребу. Ова врста посуђа у почетку се користила само у ваздухопловству за послуживање хране путницима. Али постепено су таква јела нашла примену у другим областима живота. Производи су практични - не треба их прати. Поред тога, месо је погодно пећи у фолији: не губи сочност и равномерно се кува.
- "Чистоћа" материјала. За производњу кухињског прибора може се користити и чисти алуминијум и неке његове легуре, на пример, дуралумин. Управо су модели направљени од чистог метала веома тражени међу домаћицама. Али коштају мало више.
Да ли је могуће користити алуминијумско посуђе: истина и митови
Због великог броја различитих митова, производи од алуминијума су постали „изопћеници“.
Митови повезани са алуминијумским кухињским прибором:
- Коришћење прибора доводи до различитих болести. Ово је најчешћа заблуда која није потврђена. По овом питању није спроведено никакво истраживање. Поред тога, алуминијум може ући у људско тело на друге начине: од лекова против жгаравице и дезодоранса против знојења. Али људи користе ове предмете све време и не изазивају никакву забринутост.Осим тога, научници тврде да није важно да ли је алуминијум опасан, важно је колико супстанце улази у тело. Дневна доза не би требало да прелази 50 мг. Особа једноставно није у стању да једе довољно хране да добије одређену дозу метала.
- Посуђе није издржљиво. Наравно, неквалитетни производи направљени од танких лимова метала неће дуго трајати. Да бисте спречили да се кухињски прибор деформише, требало би да купите скупље посуђе са дебелим зидовима.
Шта можете кувати у алуминијумском посуђу?
Многе домаћице често постављају ово питање. Али на ово је немогуће дати недвосмислен одговор, јер се неке намирнице могу кувати, а друге не.
Алуминијумски кухињски прибор је идеалан за кување немасног меса, кнедли, тестенина, јаја, воћа и поврћа са ниским садржајем киселине.
Не препоручује се кување: риба, цвекла, парадајз. Не би требало да кувате храну за децу у алуминијумском тигању. За ово је боље користити посуђе од нерђајућег челика. Такође, не треба кувати јела са пуно киселине: џем, маринаде, желе, киселу супу од купуса.
Пажња! Не би требало да кувате храну која садржи калцијум и сумпор у алуминијумском посуђу. Када се загреју, могу оставити тамни премаз на зидовима тигања.
Да ли је могуће чувати храну у алуминијумским посудама?
Алуминијум је активна хемијска супстанца, односно има својство да улази у различите хемијске реакције. На пример, када уђе сирћетна киселина, алуминијум се претвара у со - алуминијум ацетат. Такође, када метал дође у контакт са алкалијама и киселинама, почиње да се производи водоник.
Зидови свих алуминијумских кухињских посуђа прекривени су танким филмом оксида.Када је изложен органским киселинама и накнадном загревању, филм почиње да се сруши. Ово доводи до цурења лабавих алуминијумских честица у храну.
Стога се у таквим контејнерима могу чувати само они производи који не садрже киселине. На пример, тестенина не садржи киселину или со, тако да се може безбедно кувати у алуминијумском тигању, у овом случају филм неће бити уништен. Боље је кувати киселу или слану храну у емајлираним посудама.
Такође, припремљену храну не треба чувати у алуминијумском кухињском прибору. Готове или остатке хране треба пребацити у другу посуду, а испражњено посуђе добро опрати.
Чак и ако је производ већ реаговао са храном која се припрема, након што се пренесу, реакција ће престати. Количина алуминијума у храни се неће повећати.
Пажња! Без обзира на то колико је квалитетан алуминијумски кухињски прибор, строго је забрањено кување киселих намирница или складиштење готових јела у њима!
Карактеристике коришћења алуминијумског посуђа
Да би производ трајао много година, мора се правилно користити.
- Алуминијумски кухињски прибор строго је забрањено прати у машини за прање судова. Посуђе направљено пре неколико година, када реагује са сољу и алкалијом, почеће да се урушава. Нови производи ће потамнити и постати досадни.
- Упркос чињеници да се многе посуде не могу користити у микроталасној пећници, алуминијумски кухињски прибор је изузетак. Може се користити и за печење и динстање у рерни. Припремљена храна је укусна и хранљива.
- Алуминијумско посуђе није погодно за индукционе шпорете.
Приликом избора алуминијумског посуђа, потребно је да упоредите производе неколико произвођача.Немојте преплаћивати за познати бренд. Често производи мало познатих компанија нису инфериорнији у квалитету, али су јефтинији. Правилан рад и пажљива нега биће кључ његове сигурности и дугог века трајања.
