Које посуде су боље - емајлиране или од нерђајућег челика?

Свака домаћица зна да укус и мирис куваних јела зависи од квалитета кухињског прибора. На крају крајева, није неуобичајено да се храна залепи за дно тигања или изгори, а грешка је због погрешно одабраног посуђа. Из нашег чланка ћете научити како да изаберете прави тигањ, у зависности од тога шта ћете кувати у њему.

Предности и мане емајлираних тигања

Емајлирани тигањи се сматрају класичним и универзалним посуђем. Имају и огроман број предности и недостатака.

Предности:

• висока топлотна проводљивост;
• храна кувана у таквом тигању богата је витаминима и минералима, а такође дуго задржава укус;
• премаз од емајла штити метал од корозије;
• унутрашња површина не упија мирисе;
• не ослобађају се штетне супстанце;
• овај тип посуђа је компатибилан са свим врстама плоча за кување, осим индукционих пећница;
• погодан за припрему разних јела;
• Може се прати ручно или у машини за прање судова;
• Има леп дизајн који ће одговарати сваком ентеријеру кухиње.

Пажња! Емајлирано посуђе треба прати само посебним геловима за прање судова.

Недостаци:

• Ако се користи непажљиво или након удара, на посуди се могу појавити пукотине и струготине;
• када се на тигању формира рђа, овај прибор постаје неприкладан за употребу;
• танки зидови се брзо и неравномерно загревају;
• Током кувања, храна се лепи за дно, што квари њен укус.

Приликом куповине ове врсте кухињског прибора, морате одабрати онај са емајлираним премазом већим од 2 мм. Што је премаз дебљи, дужи је његов радни век.

Предности и мане посуђа од нерђајућег челика

Посуђе од нерђајућег челика разликује се од емајлираног посуђа по томе што је лагано, снажно и издржљиво. Али то такође има своје предности и мане.

Предности нерђајућег челика:

1. Током кувања, храна не гори.
2. Овај кухињски прибор је компатибилан са свим врстама шпорета.
3. Загрева равномерно и задржава топлоту.
4. Може се прати ручно и у машини за прање судова.
5. Има премаз отпоран на хабање.

минуси:

1. Висока цена.
2. Поклопци и ручке су направљени од неквалитетних материјала. Поклопац може да пукне, а гумиране ручке се јако загреју и отпадну.
3. У овој посуди не треба остављати кувану храну.
4. Због присуства места која се тешко чисте, тигањ поприма неуредан изглед.

Који тигањ је боље изабрати, у зависности од сврхе употребе

Наравно, добро је у свом дому имати и емајлиран тигањ и тигањ од нерђајућег челика. Али ако немате такву прилику, онда при избору кухињског прибора треба поћи од чињенице да ћете кувати у њему.

Емајлиран тигањ је погодан за припрему следећих јела: супа, боршч, компот, желе од меса, кувано поврће и месне прерађевине, прављење џема. Не препоручује се кување каше или загревање млека у овој шерпи, јер се ови производи врло често лепе за дно и то може оштетити емајлирану површину тигања.

Важно! Приликом припреме посуђа, морате користити дрвену лопатицу како не бисте оштетили површину емајлиране превлаке.

Посуђе од нерђајућег челика савршено је за припрему кашица и других главних јела, супа, боршч, као и за конзервирање хране. Ова врста посуђа ће бити одличан помоћник у свакодневном кувању.

Избор тигања за плочу за кување

Приликом избора посуђа, такође је вредно размислити о томе какву плочу за кување имате. Ако купљена посуда није компатибилна са шпоретом, онда ћете једноставно бацити новац.

Можете да кувате храну у емајлираној посуди и посуђу од нерђајућег челика на било којој рингли осим индукционих плоча за кување. Важан услов за кување на индукционој плочи је присуство магнетних својстава, а има их само метално посуђе.