Шта је дно индукционог тигања

Произвођачи стално пуштају у продају разне уређаје који могу олакшати напоран рад на стварању разних кулинарских ужитака. Не тако давно у кухињском арсеналу појавио се још један уређај - индукциона плоча. Зашто је она тако изузетна?

Најважнија ствар која разликује индукциону плочу од других опција пећи је сам принцип њеног рада. Са плинским штедњаком све је врло јасно: гас гори, загрева посуђе, а самим тим и храну. Конвенционални електрични шпорет има грејни елемент, који се под утицајем струје загрева и загрева храну.

У индукционом штедњаку, главни елемент је индукциона струја. Настаје када нормална струја пролази кроз завоје бакарне жице које су намотане на намотаје и налазе се испод плоче за кување. Током проласка струје настаје наизменично електромагнетно поље. Управо то ствара ову индукциону струју, под чијим утицајем електрони укључени у материјал почињу да се крећу - долази до загревања.

Поступак кувања на таквој површини је много једноставнији, бржи и ефикаснији. Само треба да промените судове.

Индукциони тигањ: шта је то?

Главни елемент ове врсте плоча је стаклокерамичка површина. Под утицајем електромагнетног поља, посуђе, а самим тим и њихов садржај се загревају. У овом случају, површина плоче се не загрева.

Да бисте радили на таквој плочи, потребан вам је посебан кухињски прибор. Мора бити направљен од метала који могу да комуницирају са магнетом. Због тога, употреба керамике, стакла или немагнетних метала неће радити. Ако сама посуда нема магнетна својства, онда њено дно треба да буде направљено од материјала који реагује на магнет. Захваљујући овој лукавости произвођача, сасвим је могуће користити производе од бакра, алуминијума и керамике.

Дебљина не сме бити мања од пет до десет милиметара, а пречник не сме бити мањи од дванаест центиметара. Ово је неопходно како би површина посуђа у потпуности покрила горионик. У овом случају, дно посуђа мора бити потпуно равно тако да између њега и горионика нема празнина. Ова дебљина спречава деформисање производа и омогућава му равномерно загревање.

Референца! Да ли је производ погодан за такву пећ може се лако проверити магнетом. Ако се залепи за дно, такав прибор се може безбедно послати на индукциону плочу.

Критеријуми за избор тигања за индукциони шпорет

Када идете у продавницу да купите ново посуђе за индукциону плочу, морате запамтити да, поред магнетних својстава, мора испунити још два важна параметра: имати дебело дно и потребан пречник.

Дебљина дна

Да бисте обезбедили равномерно загревање, требало би да купите посуђе са посебним дном. Његова дебљина мора бити најмање пет милиметара. Што је дебљи, загревање ће бити интензивније. Само дно може бити направљено од хомогеног материјала или легуре.

Масивност дна омогућава да разлика у температури буде мање приметна при промени режима грејања. Доња раван мора бити равна и без оштећења. Танко дно је подложно деформацији, а током рада индукционог шпорета могући су звуци шиштања. Ако нема довољног контакта са површином шпорета, храна ће се неравномерно загревати. Поред тога, неравнине на дну могу оштетити радни део плоче.

За већину произвођача, кухињски прибор који се препоручује за употребу на индукционим плочама има ознаку „индукција“ као и пиктограм који приказује спиралу. По правилу, доњи део таквог посуђа има посебан диск, који омогућава да се савршено равномерно постави на површину шпорета и спречава савијање дна.

Пречник

Сваки прибор који би требало да се користи на индукционој плочи мора имати посебан диск који спречава деформацију. Неприхватљиво је користити посуђе ако има конкавно дно.

Минимални пречник доњег дела не би требало да буде мањи од дванаест центиметара. У супротном, неће бити реакције магнетне завојнице и, према томе, неће доћи до загревања.

Референца! За гурмане кафе доступни су специјални адаптери за турску кафу, у облику круга. Ово вам омогућава да не одустанете од нечега што вам је већ познато. Поред тога, неки модели индукционих плоча за кување опремљени су функцијом Флекиндуцтион, која им омогућава да се прилагоде величини посуђа инсталираног на њима.

Врсте тигања за индукционе плоче

На полицама продавница постоји велики избор разних кухињских посуђа.Да бисте изабрали одговарајућу опцију из све ове разноликости, потребно је да се удубите у неке детаље. Сви производи намењени за употребу на индукционим шпоретима могу се класификовати по материјалу, као и по функционалној намени.

Класификација према материјалу

Постоји огроман број свих врста прибора који су компатибилни са индукционим панелима. За његову производњу користе: нерђајући челик, ливено гвожђе, алуминијум, бакар. Како кажу, за сваки укус и боју!

Посуде од нерђајућег челика

Већина посуда које се производи за употребу на индукционим плочама је направљена од нерђајућег челика, јер је веома отпоран на корозију. Његове карактеристичне карактеристике:

1. Храна не губи своје корисне особине.
2. Због посебног дна, време кувања се смањује.
3. Након хлађења, посуђе се може ставити у фрижидер заједно са храном.
4. Посуђе направљено од овог материјала је лагано и издржљиво и има дуг век трајања.
5. Дизајн таквог производа ће се уклопити у било који ентеријер.

Посуђе од нерђајућег челика може имати премаз од емајла. Сличан премаз се наноси на производе са дебелим зидовима. Примећено: ако површина производа није сјајна, онда процес грејања иде брже.

Ливено гвожде

Овај материјал се дуго успешно користи за производњу кухињског прибора. Он има своје позитивне особине:

• храна не гори и остаје топла дуго времена;
• овај материјал има дуг век трајања;
• загревање се одвија равномерно;
• ливено гвожђе је еколошки прихватљиво.

Производи направљени од овог материјала често су обложени декоративним слојем емајла. Декоративни премаз може бити сјајан или мат.Унутрашњост често има премаз против лепљења. Ако прибор има грубу текстуру, онда се по правилу наноси посебан емајл.

Пажња! Посуђе направљено од овог материјала је прилично тешко, тако да треба бити посебно опрезан у руковању како се не би оштетила површина шпорета.

Алуминијум

Недавно су у продаји почели да се појављују лонци направљени од алуминијума, али са посебним адитивима. Сам алуминијум не реагује на магнете, али додаци који му се додају омогућавају коришћење таквог посуђа на индукционим плочама. Главна ствар је да не заборавите да проверите да ли постоји натпис „Индукција“.

Емајлиране посуде

Посуђе направљено од гвожђа и обложено емајлом је прилично погодно за употребу на индукционим плочама. За производњу таквог прибора користе се различите легуре. Главни квалитети:

• материјал се лако загрева и еколошки је прихватљив;
• омогућава вам да чувате кувану храну;
• има леп изглед - често се продаје у целим сетовима, укључујући предмете различитих величина и намена.

Може се користити у пећници. Најважније је избегавати нагле промене температуре и не кувати храну која захтева температуру изнад 250 степени.

Важно! Пре куповине проверите да ли производ има удубљења на дну. Они могу изазвати повећање флуктуација таласа струје, што је неприхватљиво.

По функционалној намени

Посуђе дизајнирано за индукционе шпорете има широко дно и малу висину. Велики пречник дна омогућава брже загревање, а мала висина га чини скоро тренутним и уједначеним. Од тога зависи не само време потребно за кување, већ и квалитет готовог производа.

Универзални тигањ

Тигањи универзалног типа постаће незаменљиви за сваку домаћицу. Брзо се загревају и омогућавају вам да за кратко време припремите све супе, прилоге, јела од меса и рибе. У овом прибору можете чак и да прокувате млеко.

Приликом куповине морате обратити пажњу на следеће параметре:

• запремина треба да буде између 1,4 и 5,8 литара;
• дно треба да буде глатко, не тање од три милиметра и да покрива најмање седамдесет посто површине горионика.

Често је такав прибор опремљен диском који спречава деформацију - то обезбеђује висококвалитетно приањање на површину плоче. Унутар нелепљивог премаза додаје се супстанца која садржи сафир, који штити од огреботина. Ручке од бакелита се не загревају, тако да нема потребе за рукавицама за рерну.

Сауцепан

Лонац је једна од врста кухињског прибора. Прилично је мултифункционалан и може послужити и као тигањ и као тигањ. У њему се кувају уз пуно воде: динстају, динстају. Омогућава вам да припремите јела одличног квалитета:

• ако се користи као тигањ, можете пржити рибу или месне одреске или пржити поврће;
• На лаганој ватри можете кувати чорбе, припремити сос или пилав.

Дебело дно вам омогућава да равномерно загревате храну и спречавате њено сагоревање. Захваљујући томе, троши се много мање уља. Лонац се такође користи за загревање хране.

Његове предности:

• брзо загревање и хлађење;
• присуство поклопца;
• мултифункционалност;
• високи зидови - виши од оних у тигању.

Правила неге

Као и свако друго посуђе, прибор за индукционе плоче захтева одговарајућу негу:

• може се прати у машинама за прање судова;
• потребно је одмах опрати - немојте га одлагати неколико дана, дозвољавајући да се остаци хране осуше;
• Неопходно је користити само нежне детерџенте;
• Није дозвољена употреба тврдих четкица или сунђера са абразивном површином;
• Након прања, обришите сувим како бисте спречили рђу.

Добијени плак се уклања сирћетом. За борбу против тамних флека, једноставно прокувајте прибор у води и додајте соду бикарбону.

Избор посуђа остаје на купцу. Све зависи од његових потреба и преференција. У сваком случају, ако пратите једноставна правила, кухињски прибор ће служити дуго времена и неће изгубити своје квалитете.