Који прибор се може, а шта не може користити за прављење џема

Лето и рана јесен су сезона бербе. Како је лепо зими добити теглу џема или конзерве које још миришу на лето, свеже воће и бобице! А да би процес припреме био једноставан, а резултат пријатан, Важно је одабрати право посуђе. Ми ћемо вам помоћи у томе.

На шта треба обратити пажњу при избору контејнера за џем

Неколико важних параметара ће вам помоћи да направите избор.

Врста џема

Пре свега, морате одлучити Да ли ће бити потребно пет минута за кување џема или џема који захтева дуже кување?.

Важно! Скоро сваки прибор је погодан за пет минута, али сложени рецепти захтевају посебне.

Тип плоче

Много зависи од врсте пећи.

• Да бисте добили одличан резултат на плинском шпорету, капацитет би требао бити са дебелим зидовима и добром топлотном проводљивошћу.
• Приликом кувања на стаклокерамици Дно посуде мора одговарати исте величине као и горионик.
• Индукција површина захтева дно феромагнетног посуђа или адаптер.

Форма

Тигањ или умиваоник? Све зависи од количине и врста воћа.

Ако треба да урадите пар литара џем, наравно, погоднији је за употребу пан. Али ако је планирано већи обим, онда је боље узети карлице већи, али боље пристаје за крхке бобицекоје се лако наборају, као што су трешње или јагоде.

Важно! За кување се не препоручује употреба посуђа са неуједначеним, обликованим зидовима. Зидови треба да буду у равни са дном и поклопцем. У супротном, шећер се можда неће распршити или ће радни комад изгорети.

Која су јела погодна за џем?

Данас произвођачи користе различите материјале за израду посуђа.

Бакар

И баке су говориле да не могу смислити ништа боље од бакарног лавора за слатке препарате. И били су у праву!

Референца! Бакар добро проводи топлоту, која је равномерно распоређена по целој површини. Такође се брзо хлади. Због тога је вероватноћа да ће сируп изгорети након искључивања минимална.

Међутим, ово се односи само на висококвалитетне бакарне умиваонике. Јефтино посуђе од неквалитетног метала неће дати такав ефекат.! Јасан недостатак таквих јела је интеракција са киселином.

Савет! Да џем не би добио непријатан укус, морате одабрати посуде обложене месингом или нерђајућим челиком. Нису јефтине и захтевају пажњу приликом руковања и чишћења.

Направљен од нерђајућег челика

Посуђе од нерђајућег челика - најсавременија опција. Таква легура не реагује са производом и не оксидира. Може се користити да се бобице прекривене шећером слегну. Пре пуњења у тегле, производ у њему се неће покварити.

Референца! У таквој посуди је најпогодније припремити џем који захтева поновљено загревање и хлађење.

Минуси нерђајући челик - јефтин контејнер има танки зидови и дно.

Да бисте спречили сагоревање шећера, боље је изабрати опције са дебелим зидовима или вишеслојним.. Али њихова цена је много већа у поређењу са редовним.

стакло

Висококвалитетно каљено стакло може се користити чак и на плинском шпорету за припрему припрема за зиму. Издржаће, али се углавном користи на стаклокерамичким плочама за кување.

Одлично ради у прављењу одличног џема, али у таквој посуди не можете направити много одједном.

Референца! Стакло ни на који начин не реагује са производима, без обзира на њихов састав. Бобице посуте шећером можете држати у стакленој посуди. И такође складиштити готове производе, са којима се ништа неће догодити.

Шта не би требало да користите?

Сада пређимо на материјале који се најбоље не узимају за слатке припреме.

Алуминијум

Што се тиче алуминијумског посуђа, домаћице су биле подељене у два табора. Неки су категорички против његове употребе, други сматрају да су такви контејнери најбољи.

Само једно је истина - алуминијум је високо оксидован. Није погодан за прављење џема или џема који захтева дуго кување.

Важно! Строго је забрањено чување хране у алуминијумским посудама! Оксидација може изазвати тровање.

Максимално што може да се уради је да се кува пет минута и одмах сипа у тегле.

Емајлирано

Чак ће и брзо направити џем ће бити проблематично; Чињеница је да шећерни сируп почиње да гори врло брзо. Стога, ако мало зјапите, можете покварити цео десерт.

Керамичке

Можете га користити за прављење џема само посуђе са глазуром унутра, и то само ако нема алтернативе. Веома је тешко опрати и захтева сталну будност.

Ливено гвожде

Ливено гвожђе, упркос свим својим предностима, потпуно неприкладан за прављење посластица од шећера и бобица! Карамела у њему ће бити одлична, пржени кромпир ће бити још бољи, али за џем је боље изабрати другу опцију.

Припреме за зиму не толеришу непажљиво руковање и гужву. Одабиром одговарајуће посуде, као и поштовањем препорука и рецепта, можете добити одличне резултате уз минималан напор. Срећно!