Како загрејати тигањ
Не журите у битку и кувајте своје омиљено јело у тек набављеном тигању. Пре прве употребе, не само да се мора опрати производом, већ и правилно калцинисати. Сваки материјал има своје методе припреме. На пример, ливено гвожђе се калцинише биљним уљем или кухињском сољу, али за посуђе са нелепљивим премазом припрема је много деликатнија, са малом количином уља.
Садржај чланка
Како припремити тигањ за прву употребу
Носећи кући нови прибор и радујући се куповини, жене се често разочарају након читања натписа на етикети о потреби припреме пре прве употребе. Има довољно информација унаоколо, али су чешће расуте и непотпуне у једном извору. Рећи ћемо вам како загрејати тигање од различитих материјала тако да нема проблема при кувању.
Пре свега, свако посуђе мора бити очишћено од етикета, налепница и опрано сапуном. И урадите то ручно, без употребе машине за прање судова.
Припремна фаза
Након испирања, обришите посуду сувом. Ово је важно како не бисте оставили ружне, укорењене пруге, које ће онда покварити изглед и квалитет кувања.
Прва термичка употреба вам омогућава да идентификујете недостатке посуђа. Неприметне струготине и пукотине ће се јасно појавити током прве употребе.Не игноришите проблем. Ако се пронађе квар, вратите тигањ у продавницу.
Калцинација посуђа од ливеног гвожђа
Овај материјал највише захтева квалитетну припрему пре кувања. Било да је у питању мали тигањ за палачинке или велики вок, потребно их је добро загрејати. У будућности ће то помоћи да храна не изгори, а домаћица ће добити укусна, богата јела.
Дакле, након куповине настављамо према следећој шеми:
- Уклањамо етикете и темељно испирамо, уклањајући масни филм који се наноси за заштиту од оксидације.
- Осушите пешкиром и загрејте на лаганој ватри. Ово уклања влагу из пора ливеног гвожђа.
- Додајте крупну кухињску со. Дебљина слоја на дну треба да буде приближно 1-1,5 мм.
- Ставите на шпорет, укључите максималну топлоту.
- Мешајте со, избегавајући да гори, 10-15 минута.
- Уклоните са горионика и охладите природно.
Након калцинације, посуђе се поново опере топлом водом и сапуном.
Важно је избегавати излагање оштрим абразивима и агресивним хемикалијама. Они могу уништити материјал посуђа.
За калцинацију можете користити биљно уље. Сипа се у тепсију до око 2/3 висине страница. Ставите на максималну ватру и добро загрејте. Затим смањите ватру и оставите још пола сата. Затим се оцеди и ливено гвожђе охлади, бришући га папирним убрусима.
За лагану припрему препоручујемо употребу рерне. Загрева се на средњим температурама. Тигањ премажите уљем са свих страна и ставите га одоздо према горе на плех. Посуђе треба загрејати сат времена. Затим се извади, обрише папирним убрусима и остави пар дана. Након што време прође, кухињски прибор је спреман за прву употребу.
Челични тигањ
Не би требало бити проблема са нерђајућим челиком. Такође се опере детерџентом за судове и обрише пешкиром. На дно сипајте танак, густ слој сунцокретовог уља. Ставите на максималну ватру и загревајте садржај до првих знакова пушења. Затим скините тигањ са шпорета и охладите на природан начин.
Уље се оцеди, а његови остаци се истрљају папирним убрусом по зидовима посуде. Након тога се пере само ако је храна изгорела. Ако је контаминација минимална, довољно је да га након кувања једноставно обришете папирним убрусом. Ово ће помоћи да тигањ ради дуго времена.
Алуминијумско посуђе
Алуминијум је одличан материјал за кување, није подложан корозији и веома је лаган. Али тигањи могу оксидирати, а храна лоше гори на високим температурама. Због тога је важно извршити квалитетну припрему пре прве употребе и посматрати температурне услове.
Корак по корак водич за печење алуминијумског тигања:
- Оперите судове у топлом, сапунастом раствору.
- Сипати воду и кувати пола сата.
- Охладите у природним условима, обришите сувим.
- Додајте биљно уље и загрејте 30 минута на лаганој ватри.
- Оцедите и третирајте топлом водом са сапуном.
- Оставите да се осуши природно.
У таквом тигању можете кувати након неколико дана, када се уље добро упије у зидове тигања.
Нелепљиви уређаји
Тигањи са тефлонским, керамичким или дијамантским премазом захтевају пажљиво руковање. Приликом кувања користе се само дрвене кашике како се не би оштетила фино порозна структура.
Чак и са слојем титанијума или гранита, таква јела се не могу калцинисати!
Припремна фаза таквог прибора је минимална у својим напорима. Уклоните етикете и оперите водом са сапуном. Осушите папирним убрусом и обришите дно и зидове памучном подлогом натопљеном сунцокретовим уљем. Имајте на уму да ћете морати да обрађујете тигањ једном месечно како би дуже трајао и да храна не би загорела.
Зашто калцинација?
За оне који не знају, поступак је неопходан за стварање природног нелепљивог слоја. Користе биљно уље, које испуњава микропоре, невидљиве људском оку, на површини посуђа.
Поред тога, током процеса производње производ се премазује машинским уљем како би се заштитио од оксидације. Калцинација - чишћење посуђа од штетних материја.
