Зашто је тефлон лош и која је алтернатива?
Тефлон је толико ушао у наш свакодневни живот да ни једна домаћица не може замислити кухињу без тигања или тигања обложеног тефлоном. Тако је згодно! Храна не гори чак и уз минималну употребу уља. Међутим, не знају сви за штету коју тефлон наноси нашем телу.
Садржај чланка
Да ли је тефлонско посуђе штетно?
Научници су још у прошлом веку почели да говоре о опасностима посуђа обложеног тефлоном. А америчка агенција ЕПА, специјализована за заштиту животне средине, захтевала је забрану његовог пуштања у промет. Међутим, произвођачи тврде да, ако се поштују сва правила рада, тефлонски тигањи не представљају претњу по људско здравље.
Хајде да то схватимо.
Референца! Тефлон је трговачки назив за политетрафлуороетилен, синтетички полимер који је регистровала америчка компанија ДуПонт. Због својих одличних изолационих својстава, тефлон се веома широко користи. А кухињско посуђе је само једна од области његове примене.
Тигањи и шерпе, чиније и лимови за печење, пегле за вафле и тостери - све се може премазати тефлоном. Све док се поштују правила употребе и неге, тефлон остаје у инертном (безбедном) стању. Али чим загрејете тигањ на 260 степени, тефлон почиње да се разграђује, ослобађајући перфлуорооктанску киселину, један од најмоћнијих канцерогена.
Иста ствар се дешава ако је тефлонски премаз оштећен (изгребан, изгорео). Што чешће користимо тефлонско посуђе, што се на њему формира више микропукотина, то постаје опасније.
Испарења тефлона могу изазвати вртоглавицу. Налазећи се на зидове и намештај, настављају да нас трују, чак и ако смо се одавно решили тефлонског посуђа. Најопасније болести које изазива тефлон су онкологија и урођене малформације код новорођенчади.
Неки људи, како би уштедели новац, покушавају сами да обнове оштећени тефлонски премаз. Међутим, немогуће је то учинити код куће. Неке компаније нуде услугу наношења новог слоја тефлона. Али, прво, ово је сложена процедура, а друго, потребна је скупа специјализована опрема.
Да бисте барем некако неутралисали штету од посуђа обложеног тефлоном, можете се придржавати следећих правила:
- Користите силиконске кашике приликом кувања и избегавајте абразивне сунђере када перете судове како бисте избегли оштећење интегритета премаза.
- Ако се на судовима појаве струготине, огреботине или пукотине, немојте их користити. Верујте ми, цена новог тигања је много нижа од вредности вашег здравља.
- Немојте загревати тигањ превише вруће.
Ови једноставни савети ће вас само привремено спасити од штете од тефлона. Можда постоји друго решење?
Алтернатива тефлону
Можете се потпуно ослободити посуђа обложеног тефлоном и прећи на челик и керамику:
- Посуђе са керамичким премазом. Најбоља замена за тефлон. Има одлична својства против лепљења. Поред тога, отпоран је на корозију и огреботине. Омогућава вам да се пржите на температурама до 450 степени. Једноставан за употребу и одржавање.И што је најважније, апсолутно је безбедно за људско здравље.
- Посуђе од угљеничног челика. Његова главна предност је у томе што нема ограничења у животном веку. Али у исто време уопште нема својства непријањања. То јест, сипајте још уља и пржите. Такво посуђе је такође подложно корозији, па их након сваког прања треба добро осушити.
- Посуђе од нерђајућег челика. Слично је претходној опцији, али је згодно динстати храну у њој, а кувану храну можете чак и чувати у фрижидеру.
Иако посуђе обложено тефлоном има много позитивних квалитета, само једно од његових својстава - опасност по здравље - поништава све његове предности.
Научници широм света настављају да проучавају тефлон и покушавају да му пронађу достојну замену. Али сва ова открића ће се десити у будућности. А о свом здрављу треба водити рачуна овде и сада. Почните са малим: од свог дома, кухиње, посуђа. И будите здрави!
