Шта је шведски сто

Бифе Реч „шведски сто” појавила се у француском захваљујући латинском језику („буфетум” - сјајни сто) и временом је добила и друге дефиниције које су по значењу остале сличне изворном значењу, а то су: угоститељски објекат; врста трпезаријског намештаја.

Садржај чланка

Шта је шведски сто
Чему служи шведски сто?
Како користити шведски сто

Шта је шведски сто

Бифе је предузеће које је настало у 19. веку. У бифе собама ресторана почели су да постављају блокаду, скривајући бифе кабинет од посетилаца. Отворена је нова позиција за особу задужену за бифе — бифетијер. Касније је, поред својих главних обавеза, морао да сипа безалкохолна пића и прави лагане грицкалице. Пулт је проширен и постао је узак сто. Осамдесетих година прошлог века, у Сједињеним Америчким Државама, високе столице су почеле да се постављају на супротну страну пулта како би људи који су долазили сами могли да седе тамо.

У савременом свету, такав намештај се поставља у јавне или насељене зграде, они продају готове производе (доручак и ручак, ужине, посластичарнице и производи од брашна), који се тамо могу јести након куповине.

Бифе Захтеви за установе овог типа строго су регулисани ГОСТ-ом и веома су слични захтевима совјетске ере.

Референца! У иностранству не постоји тачан аналог овој врсти „угоститељског“ предузећа у иностранству у бившем СССР-у. У већини језика слична реч значи техника организација исхране, што је избор посетилаца из представљеног асортимана онога што желе. Руски аналози овог концепта су „шведски сто“ и „шведски сто“.

У зависности од локације, бифеи су:

у стамбеним зградама (кантине, хотели);
на јавним местима (универзитети, институти, школе, стадиони, позоришта и биоскопи, железничке станице, аеродроми, итд.);
у производњи.

Према структури и намени места разликују се:

селидбе (шведски сто, ауто бифе, бифеи на воденим судовима);
стационарни.

У зависности од времена рада постоје:

сезонски;
радећи све време.

Основни захтеви које морају да испуне сви ресторани:

постојање знака;
присуство менија;
доступност ценовника производа;
радни вентилациони систем;
присуство шалтера;
тоалет са умиваоником;
столови за јело (са или без столица);
Дозвољено је користити земљано посуђе или посуђе за једнократну употребу;
обезбеђивање гостију папирним салветама.

Бифе, као део трпезаријског намештаја, појавио се у 17. веку. Задржао је свој изглед од тада до сада:

полице на врху са стакленим или дрвеним вратима - за чаше, чиније за салату, стаклене и кристалне чаше;
у средини се налазе фиоке за виљушке, кашике и ножеве;
На дну су тешке полице за гломазна посуђа од порцелана и метала.

Полице изнад и испод, поред фиока, биле су одвојене удубљењем од плоче стола. Служио је за послуживање јела пре сервирања. После неког времена почели су да кувају грицкалице на њему.

Овај дизајн је толико практичан да, упркос огромном временском периоду од његовог појављивања, није променио свој изглед.

Чему служи шведски сто?

Ово није само простран ормар погодан за чување кухињског прибора.За многе је бифе симбол дома. Штавише, сада је већина произвођача намештаја побољшала ову врсту ормара и сада се уклапа у скоро сваки ентеријер.

Поред посуђа, у њему можете чувати пиће и некварљиву храну.

Понекад људи бркају комоду са футролом за оловке или ормарићем, али комода има неколико значајних карактеристичних карактеристика:

у поређењу са кабинетом, има 3 дела (доњи, средњи и горњи);
има нишу са столом;
има већу висину, као перница, али је много шира.

Како користити шведски сто

Има могућност постављања посуђа, прибора за јело и производа: зачина, кафе, чаја. Удубљење са столом, као у давна времена, може се користити за прављење грицкалица, кување чаја и сервирање.

Прибор који се ретко користи често се чува на врху. На пример, сетови, чаше за вино, све што је доступно само када гости дођу у кућу.

У средњим деловима, поред стола, налазе се фиоке. Могу да приме виљушке, кашике и друге корисне ситнице. Понекад је столна плоча направљена на увлачење, што даје домаћици још више простора за стварање кулинарских ремек-дела. Бифе