Који метал је најбољи за роштиљ?

Са почетком топле сезоне отвара се сезона роштиља. Многи, узимајући са собом роштиљ, одлазе на село, у шуму или парк. Други журе у продавницу да купе фритезу, где се суочавају са проблемом избора.

Висококвалитетни роштиљ је један од главних услова за добијање укусног сочног ћевапа. Уједначеност печења, време кувања и расподела дима зависе од материјала од којег је направљен.

Стога, приликом избора производа, треба обратити пажњу на материјал конструкције и његову дебљину.

Који метал је најбољи за роштиљ?

Гаранција укусног ћевапа је квалитетно месо и маринада. Али без правог роштиља, ваш кулинарски план неће бити остварен.

Ако купите погрешну пећницу, први одлазак на пикник биће вам последњи, јер животни век и квалитет производа пре свега зависе од материјала од којег је направљен.

За прављење роштиља користи се неколико врста метала:

1. Ливено гвожде. Мангали од ливеног гвожђа изгледају импресивно. Савршено одржавају жељену температуру и могу трајати деценијама. Али ако се неправилно користи, такав роштиљ се може оштетити. Ливено гвожђе је ломљив метал. Не воли нагле промене температуре, а при контакту са водом постаје кородиран. Поред тога, такви производи имају велику тежину и високу цену.
2. Нерђајући челик. Производи од нерђајућег челика су најтрајнији.Отпорни су на температурне промене, нису подложни спољним механичким утицајима и не плаше се влаге. Њихова мана је цена. Висококвалитетна пржионица од нерђајућег челика са дебелим зидовима коштаће неколико хиљада рубаља.
3. Црни метал. Одлична алтернатива нерђајућем челику је црни метал. Тигањи направљени од овог материјала обојени су бојом отпорном на топлоту. Као резултат тога, роштиљ је у стању да издржи температуре од 600 степени.

Референца! Стручњаци препоручују куповину роштиља од челика са ознаком 45. Овај материјал се користи за израду алата.

Оптимална дебљина метала

На карактеристике производа и укус готовог производа утиче не само материјал производње, већ и дебљина његових зидова. Фритезе се могу поделити на два типа:

1. Са дебелим зидовима. Производи са дебелим зидовима постављају се на личне парцеле. За њихову производњу користи се метал дебљине најмање 4 мм. Фритезе су прилично тешке и скупе, али могу трајати неколико година. Месо кувано у таквом производу је сочно и укусно, прекривено равном кором.
2. Танких зидова. Преносиви роштиљи се најчешће праве од танких челичних лимова. Дебљина зидова фритезе је само 2 мм, што га чини лаганим и покретним. Производ није издржљив. Неки преносиви модели трају само једну сезону. Они са дебелим зидовима су издржљивији. Поред тога, није дозвољено правити угаљ у роштиљу - зидови и дно производа изгоре од дужег излагања високој температури. Месо се не пече равномерно и на крају је прилично суво. Међутим, лако се може спалити.

Референца! Најбоља опција би био роштиљ са дебљином дна од 4 мм и зидовима од 2 мм.Производ је издржљив и лаган. Готово месо ће бити равномерно пржено и задржати сочност.

Да ли је потребна обрада метала?

Да би фритеза дуго трајала, мора се правилно одржавати. На пример, након куповине, роштиљ захтева додатну обраду.

Препоручљиво је да челични роштиљ премажите антикорозивним премазом. Ово ће значајно повећати век трајања фритезе. Да бисте то урадили, можете користити емајл у праху или посебну композицију за бојење која је отпорна на високе температуре. Конвенционалне боје се не користе у ове сврхе, јер изгоре.

Током процеса сагоревања, такви премази ослобађају различите токсичне супстанце, које не само да негативно утичу на укус меса, већ могу изазвати и тровање. Специјална композиција за бојење може издржати високе температуре. Не само да ће заштитити роштиљ од излагања води, већ ће и побољшати његов изглед.

Такође можете користити силиконску боју. Може да издржи високе температуре, штити од корозије и акумулације пепела, не емитује токсичне супстанце. Неке врсте ове боје захтевају печење. Информације о томе су наведене у техничким спецификацијама.

У фабричким условима, чврстоћа челика се повећава плављењем и оксидацијом. Пре поступка, метална површина је претходно обрађена и одмашћена, након чега је прекривена црним филмом који је отпоран на високе температуре.

Затим се челик ставља у водену пару са кисеоником. Прилично је тешко сами поновити ову процедуру. Али ако постоји таква прилика, онда је препоручљиво искористити је.

Да сами купите или направите пећницу захтевају искуство, знање и време.Да би производ дуго служио, а месо било укусно и сочно, потребно је одговорно приступити избору роштиља и не штедјети на његовом квалитету.