Како изгледа идеалан роштиљ?

Какав је то, идеалан роштиљ који држи топлоту и не иритира ватру, и не суши месо, већ се правилно кува? Колико год чудно изгледало, такво чудо се може описати обичном математиком.

Идеална дубина

Слажем се, тешко је назвати пријатним велику потрошњу горива и стално бдење у близини врућине, која или тежи да се охлади или пламеним језицима пржи сочно месо. А главни разлог таквог хировитог понашања угља је превелика дубина роштиља.

Ако је превише дубоко, то ћете морати надокнадити великом количином горива и таласастом шперплочом (или дуваљком - тако да изгори и не угаси). Па, ако је премало, онда је незгодно. Да, и месо може да изгори због своје близине топлоти, која стално настоји да "лиже" месо пламеним језиком.

Оптимална дубина роштиља је 15 цм. Управо ова висина страница гарантује нормалан проток ваздуха, што је довољно да се одржи сагоревање угља, али недовољно за стално појављивање пламена.

Удаљеност између ражњића

Ако је ширина роштиља питање чији одговор зависи од дужине ражњића, онда дужина пре свега зависи од њиховог броја. Треба узети у обзир да је оптимално растојање између њих 7 цм.

Стручњаци препоручују: ширина идеалног роштиља је приближно 35 цм, дужина је око 60 цм. Одступања су прихватљива, али непожељна.

Карактеристике облика

Да бисте уштедели гориво, али истовремено и да роштиљ добро одржава температуру, препоручује се да се даје предност моделима код којих се посуда за печење сужава према дну. Овај облик изгледа необично, али вам омогућава да значајно смањите потрошњу угља, истовремено осигуравајући добро печење ћевапа по целој дужини ражња.

Друга ствар у вези са формом је да треба напустити све врсте „побољшања“ дизајна која су доказана годинама. Мангал треба да има празне зидове, без икаквих рупа за проток ваздуха до угља. Последња опција је нека врста отвора за вентилацију са клапном која се чврсто затвара чим месо почне да се кува.

Ако не послушате овај савет, мораћете да заборавите на безбрижно печење ћевапа: ваздух који продире кроз отворе за „вентилацију“ распршује угаљ, изазивајући појаву пламена.

Материјал

Ако планирате да купите роштиљ, онда не би требало да се фокусирате на мултифункционалне „лименке“ са зидовима дебљине 1-2 мм. Не држе добро температуру и брзо сагоревају, па се након једне или две сезоне претварају у бескорисно смеће (ако се ћевап кува чешће него једном годишње).

И овде 3–4 мм челика, иако додаје тежину конструкцији, претвара је у идеалан роштиљ. Овај неће изгорети и одржаваће температуру.

За оне који размишљају о изградњи роштиља на својој локацији, постоје и добре вести: метал није потребан. Лако се може заменити ватросталним циглама, које чак и не морају да се постављају на малтер.

Најједноставнији дизајн укључује следећу шему инсталације:

• дно - равна цигла;
• први ред зидова је равна цигла;
• други ред зидова је цигла на ивици.

У овом случају, дубина роштиља ће бити приближно 18 цм, што се скоро поклапа са идеалним. А током рада, овај дизајн пријатно задовољава лакоћу „поправке“: спаљене цигле са зидова једноставно се постављају на дно, а резерва одоздо се диже у зидове.

Неколико речи о трансформаторима

Преклопне или уклоњиве решетке су користан и згодан додатак. Али што се тиче склопивих конструкција, препоручује се куповина таквог производа само у једном случају - ако је фритеза направљена од челика одговарајуће дебљине.

Препоручљиво је изабрати трансформаторе који се склапају уметањем неких делова у друге. Бројне шарке и шарке не додају издржљивост производу.

У супротном, боље је купити нормалан роштиљ по цени трансформатора - стандардни правоугаони роштиљ са ногама. Заузимаће доста простора и није нарочито мобилна, али је сасвим адекватна алтернатива сталном дежурству поред кофера танких зидова.