Како одабрати роштиљ

Одмор на селу или у природи ретко је потпун без роштиља. Да бисте их кували, потребан вам је роштиљ. Најчешћи тип пећи је правоугаона метална кутија. Али постоје и друге опције за роштиљ. За њихову производњу могу се користити различити материјали, који утичу на карактеристике.

Тек након што научите све нијансе дизајна сваког од њих, можете одабрати најприкладнију опцију.

Избор роштиља на основу материјала производње

Материјал утиче не само на цену производа, већ и на једноставност употребе, век трајања и сигурност.

Ливено гвожде

Ово није најчешћи материјал за роштиљ. Роштиљи од ливеног гвожђа су ливена конструкција. Често су украшени ковањем. Материјал има следеће предности:

• брзо се загрева до жељене температуре;
• добро задржава топлоту - ово има благотворно дејство на печење меса;
• има естетски изглед;
• траје дуго - тигањ од ливеног гвожђа може трајати више од сто година;
• Отпоран је на рђу и не може изгорети.

Ливено гвожђе има недостатке:

1. Тешка тежина. Роштиљ од ливеног гвожђа није мобилан.
2. Скупо. Цена таквих производа је прилично импресивна.

Челик

Мангал од лимова од нерђајућег челика је најчешћа опција. Од челика се прави велики број различитих модела фритеза.

Предности су:

• ниска цена;
• дуг радни век;
• мала тежина.

Ова опција има више недостатака:

• такве фритезе су мале величине, што чини квалитет рада ниским;
• зидови производа су танки, тако да се фритеза лако деформише од високе температуре и механичког напрезања;
• челични роштиљи не задржавају добро топлоту;
• кратак радни век;
• не баш атрактиван изглед.

Посебно су популарни склопиви модели. Лагани су и компактни, па их је згодно понети са собом на путовање или користити као додатну фритезу. Али они су направљени од танких челичних лимова, тако да имају кратак век трајања.

Камен и цигла

Роштиљи од цигле су велики и лепи. За њихову производњу је потребан темељ, тако да такви печењари могу бити само стационарни. Често је производ вишенаменски - може се додатно користити као пушница или пећ.

Да би се направио такав роштиљ, користе се цигле отпорне на топлоту. Да бисте убрзали време кувања кебаба, потребно је да ставите дебели лим на дно структуре. Поред тога, роштиљ има димњак и надстрешницу, што вам омогућава да кувате на њему током целе године.

Неоспорне предности каменог роштиља:

1. Дуг радни век. Цигла није подложна корозији и не пуца када се загреје.
2. Способност дуготрајног задржавања топлоте. Ово вам омогућава да ефикасно кувате месо или друге производе користећи минимум запаљивих материјала.
3. Естетски изглед.
4. Могућност давања било ког облика.Ако је потребно, посуда за печење се може украсити разним материјалима.

Недостаци роштиља од цигле су:

• висока цена производње;
• потреба да се пронађе одговарајућа локација;
• потреба за израдом надстрешнице и темеља.

Други критеријуми за избор роштиља

Поред материјала, постоје и други параметри које треба узети у обзир при избору холандске пећнице.

Дебљина металног лима

Овај параметар директно утиче на радни век фритезе. Због тога је вредно купити роштиљ са дебљим зидовима.

Референца! Дужи век трајања могу да обезбеде пећи са дебљином зида од најмање 3 мм.

Дужина и ширина посуде за печење

Ширина производа зависиће од дужине коришћених ражњића. Стандардна величина је 40 цм, али пре куповине тигања, препоручљиво је измерити ражњиће.

Капацитет производа зависи од дужине. У просеку, један ражњић са месом заузима око 8 цм. Дакле, за осам ћевапа ће вам требати тепсија дужине 65-70 цм.

Постоје модели роштиља са готовим слотовима за ражњиће. Обавештавају вас за колико је фритеза дизајнирана.

Пажња! Приликом избора стационарног модела роштиља, препоручљиво је купити производ максималне дужине.

Дубина

Количина угља потребна за кување меса зависи од овог параметра. Такође утиче на укус готовог јела.

Оптимална дубина је 20 цм. Обезбеђује потребну удаљеност између ражња и угља. Резултат је сочно и пржено месо са прелепом, уједначеном корицом.

Ако је дубина недовољна, месо ће се угљенисати споља, док ће изнутра остати сирово.

Ако је посуда за печење превише дубока, биће вам потребно много дрвеног угља за кување меса.

Пажња! Вреди размислити о гориву које планирате да користите. Дакле, за огрев ће вам требати дубљи жар.

Вентилациони отвори

Рупе за вентилацију обично се налазе на дну роштиља, испод прореза за ражњиће. У ретким случајевима постављају се на дно роштиља - тако угаљ гори. Али постоји недостатак овог постављања: угаљ може неједнако сагорети - у овом случају месо ће се пржити неравномерно.

На неким моделима рупе се налазе на врху, али су декоративни елемент и не утичу на квалитет ћевапа.

Пажња! Да би се готово јело пржило, са равномерном златно смеђом кором, професионалци саветују коришћење вентилатора, заборављајући на роштиљ са вентилационим отворима. Коришћење вентилатора омогућава бољу контролу температуре угља.

Дно

Неки роштиљи имају дупло дно. Неопходно је створити ваздушни јастук који обезбеђује равномерну дистрибуцију топлоте. Постоје модели са пригушивачима који вам омогућавају да регулишете температуру сагоревања угља.

Али таква фритеза има недостатке: велика тежина, висока цена.

Поклопац

Поклопац није потребан за кување роштиља. Али у неким ситуацијама може бити корисно:

• штити од падавина;
• помоћи ће зауставити процес кувања на неко време - ово ће уштедети гориво;
• Тигањ за печење са поклопцем може се користити као пушач.

Полица

Неки модели су опремљени полицама. Ово чини процес кувања практичнијим - храну не треба држати суспендовану.

Приликом избора роштиља треба узети у обзир колико често и где ће се користити. Дакле, за редовну употребу, најбоља опција би била тигањ за печење од ливеног гвожђа, а за излете у природу лагани склопиви роштиљ.

Одлучујући о потребним параметрима будућег роштиља, лако можете одабрати најпогоднији модел за летњиковац или приватну кућу.