Шта можете да кувате на роштиљу?

Већина људи повезује почетак пролећно-летњег периода са почетком сезоне роштиљања. Кување на роштиљу или у котлићу има своју посебност - јело има лагану арому дима. Често путујући напољу, људи почињу да траже занимљиве рецепте који су погодни за кување на отвореном. Летњи изласци биће много ишчекиванији са новим менијем.

Шампињони у павлаци

Ово јело може бити не само одличан прилог, већ може послужити и као главно јело. Савршено се слаже са печеним кромпиром или стандардним шиш ћевапом. Печурке су веома хранљиве, а њихова припрема не траје много времена. Требаћеш:

• 0,5 кг шампињона;
• 1 паковање 25% павлаке (200 г);
• 0,5 тсп. со;
• 0,5 тсп. Кхмели-Сунели зачини.

Свеже печурке треба добро опрати и очистити од прљавштине. Пустите да вода оцеди. Да бисте убрзали процес, можете их обрисати папирним убрусом. Ова манипулација се најбоље изводи код куће.

Већ на лицу места помешајте богату павлаку са ароматичним зачинима. Потопите печурке у добијену смешу.

Следећи корак је да нанизате печурке на ражњиће или ражњиће и ставите их преко угља. Алтернативно, можете користити решетку и ставити печурке на врх.

Време пржења не би требало да прелази 15-20 минута. За то време, кора ће се већ испржити, а печурке изнутра ће бити веома сочне.

Димљени шкампи

Од шкампа се може припремити једноставан и истовремено егзотичан кебаб. Најбољи од такозваних „краљевских“. Погодно је да их ставите на ражњиће или једноставно положите на решетку.

За кување морате купити:

• 1 кг шкампи;
• 1 лимун;
• 1 глава белог лука;
• 1 тбсп. л. соја сос;
• сол и зачини по укусу.

Пре свега, морате припремити маринаду. У блендеру је потребно самлети цео лимун са кором, ољуштеним чена белог лука, соја сосом и зачинима.

Следећи корак ће бити припрема шкампа, односно чишћење од љуске, након чега их треба напунити добијеном смешом. Биће потребно неколико сати да сок потпуно засити месо.

После 2-3 сата маринирања, шкампи се нанижу на ражњиће и прже док се не створи укусна хрскава корица. Ако компанија преферира слатке сосове, онда уместо горње маринаде можете користити терииаки сос помешан са семеном сусама.

Пажња! Када ражњу шкампи, препоручује се наизменично са кришкама ананаса.

Ћевап од поврћа

Ниједан пикник није потпун без поврћа, а ово јело савршено ће се уклопити у исхрану људи који се придржавају данас толико популарне здраве исхране. Поврће ће бити одличан додатак два претходна јела.

Поврће се исече на колутове средње дебљине и стави преко врелог угља. Важно је не заборавити да их посолите и побиберите.

За кување су погодни чери парадајз, патлиџан, тиквице, кукуруз и паприка. Препоручљиво је да се припремљено поврће попрска маслиновим уљем.

Кромпир у сланини

Шта би било окупљање крај ватре без срдачног кромпира? Као замену за уобичајено јело са јакном, можете припремити веома сочан кромпир, који ће постати и самостално јело и додатак месу.

Потребан:

• 6 кромпира средње величине;
• 12 трака сланине;
• 300 грама свињске масти (димљене или домаће);
• соли по укусу.

Кромпир не треба гулити. Исече се на танке колутиће, а затим ставља на ражањ, наизменично са комадићима масти.

Добијена "батерија" мора бити лагано посолена и умотана у сланину. Затим све умотајте у фолију.

Држећи ражањ изнад угља, морате га стално окретати тако да сок не исцури. Тако ћете избећи пресушивање.

Печена риба

Ретко пецање које резултира уловом биће потпуно без обилног ручка. Рибља чорба се често користи за припрему рибље чорбе, али за то је потребан велики контејнер, који није увек згодно понети са собом. А печена риба ће бити задовољавајуће, али лагано јело. Кување неће трајати много времена.

Ако сте тек уловили рибу, потребно је да је исечете и очистите. Да бисте се ослободили специфичног мириса реке или језера, унутра можете ставити кришке лимуна. Припремљена риба се ставља на решетку.

Ако сте купили 1 кг лососа, онда ће вам требати:

• маслиново уље;
• сок од лимуна;
• соли по укусу.

Пре пржења, риба се исече на комаде дебљине 3 цм, посоли и прелије соком. Чим се на површини формира лагана хрскава кора, риба се мора уклонити са угља и попрскати уљем.

Пажња! Пре сервирања припремите сос од 200 грама павлаке помешане са ситно сецканим белим луком (2 чена) и зачинским биљем.

Лула кебаб

Ово је омиљено јело на Кавказу и у централној Азији. Сочно месо је толико укусно да желите да га кувате изнова и изнова. Штавише, то не захтева много труда и времена. Класични рецепт подразумева употребу јагњеће и масне репне (јагњеће) масти, али ако такво месо делује масно или специфично, онда ће добро доћи свињетина, говедина или пилетина помешана са свињском машћу.

Потребно је да припремите:

• 1 кг млевеног меса, у коме можете комбиновати различите врсте меса;
• 300 грама свињске масти;
• 100 грама лука;
• 100 грама зеленог лука и биља;
• со и зачини по укусу.

Процес припреме има нијансе. Пре свега, за кување вам нису потребна јаја, брашно или хлеб.

Лук мора бити исечен на мале коцке, али не пролази кроз млин за месо. У супротном ће испустити превише сока.

Затим је зеленило фино исецкано. Све се измеша и посоли. Процес мешања се пре може назвати тучењем. Узмите млевено месо у руку и снажно га баците у чинију.

Док радите ову процедуру, можда ћете приметити ослобађање сока. Потребно га је оцедити како би млевено месо постало пластично и лепљиво. Да се ​​смеша не би лепила за руке, повремено их навлажите у сланој води.

После свих манипулација, млевено месо се ставља у фрижидер на сат или два. Када стављате на ражањ, формирајте кобасице. Морају се ставити преко врућег угља и стално окретати тако да сок остане унутра.

Лула кебаб се служи уз традиционалну љуту ађику, пита хлеб и поврће.

Банана пумпе

Ако ваша група укључује парове са малом децом или идете на роштиљ са породицом, обавезно обратите пажњу на слатки роштиљ. Деца гутају посластицу на оба образа.

Да бисте се припремили, морате да набавите залихе:

• банане према броју учесника пикника;
• марсхмаллов (можете користити обичне марсхмаллов);
• чоколада;
• цимет или кокосове пахуљице по личном нахођењу.

Кора банане се исече по дужини, „чамац“ банане се стави на фолију и напуни ситно сецканом чоколадом и марсхмалловом. Ако волите цимет или кокос, можете их посути по добијеним чамцима, који се затим умотају у фолију и прже док се фил не отопи. По правилу, ово траје не више од 5-7 минута.

Као што видите, наредна пролећно-летња дружења не би требало да буду ограничена само на роштиљ, поготово ако у друштву постоји особа која планира да диверзификује јеловник. Ово није потпуна листа јела која се прже на роштиљу. Показујући домишљатост и домишљатост, можете да кувате многа позната јела напољу, а њихов главни зачин биће пријатељско друштво и мирис ватре.