Шта је боље: роштиљ или тандоор?

У природи свако јело изгледа веома укусно и сви имају добар апетит. Кување ароматичног роштиља није само ишчекивање пријатног укуса добро печеног меса, већ и одличан начин да проведете време са најмилијима.

Шта је потребно да се добије квалитетно јело? Наравно, добро расположење, правилно маринирано месо и уређај који ће вам помоћи у припреми омиљених јела.

Карактеристике роштиља

Гаранција одличног роштиља - свеже намирнице, прави рецепт за маринаду, врући угаљ, висококвалитетна печењара.

Најчешћи дизајн за припрему прженог меса на свежем ваздуху је роштиљ. Може се направити од различитих материјала:

1. Из гасне боце. Да бисте то урадили, биће вам потребан празан резервоар за пропан. Наравно, израда таквог уређаја захтева много труда и времена. Али резултат је вредан тога. Конструкција је издржљива и служиће вам дуги низ година.
2. Из бурета. Једна од најпопуларнијих опција за кување роштиља на личној парцели. Потребно је само уклонити горњи део непотребног контејнера, а у доњем делу избушити неколико рупа за вентилацију.
3. Од цигле. Ово је стационарна опција, која се често инсталира у летњим викендицама. Може бити различитих дизајна: од 4 зида од цигле до оригиналне инсталације са подлогом и декором.

Занатлије прилагођавају широк избор уређаја за роштиљ, на пример, системску јединицу или медицински бикс.

А ако немате времена да посетите продавницу или сами направите роштиљ, можете једноставно ископати плитку рупу у земљи, сипати угаљ на дно, а на њих поставити ражњиће са комадићима меса нанизаним.

Као што видите, роштиљ је непретенциозан уређај, а резултат његове употребе зависи само од квалитета употребљених састојака и ваше способности да пржите месо.

Роштиљ је ваш избор ако желите:

• кебаб од било ког меса;
• лула кебаб;
• риба на роштиљу;
• разне пуњене ролнице, на пример, пита хлеб са поврћем и сиром;
• поврће печено у фолији;
• печурке на угљу;
• одресци, свињска ребра;
• супе;
• хамбургери и други сложени сендвичи;
• пуњено поврће;
• разне посластице, као што је чоколадна торта у кори од поморанџе.

Референца. На интернету можете пронаћи рецепте за многа јела, понекад неочекивана, која се могу припремити помоћу фритезе. Дакле, роштиљ није само средство за припрему роштиља.

Шта је тандоор, чему служи?

Разноликост пећи и мангала је невероватна. Многи од њих се са сигурношћу могу назвати правим куриозитетом. Један такав уређај је тандоор. Име овог дизајна изазива многа питања међу куварима аматерима.

Необична пећ се појавила у 10. веку у Централној Азији. Несташица горива и тешки временски услови приморали су становништво да тражи разне могућности за припрему топлих јела без употребе великих количина горива. Тандоор је постао излаз из тешке ситуације.Ова необична пећ има низ јединствених карактеристика: веома је отпорна на топлоту, прозрачна и издржљива.

Од леса се прави мангал. Ово је необичан материјал направљен од камене прашине. Лес има добар пренос топлоте и топлотни капацитет. Због тога се уређај брзо загрева и дуго одржава високу температуру.

У тандору, припремљена јела се не прже на отвореној ватри, већ се крчкају на високој температури. Принцип је сличан функционисању руске пећи.

Ову нијансу треба узети у обзир при избору између роштиља и тандира. Када користите роштиљ, топлота се неравномерно распоређује, тако да је неопходно лично контролисати цео процес. У тандоору, топлота је унутар затвореног простора и долази од зидова пећнице. Због тога се равномерно распоређује по целој структури, што значи да ће се јела брже кувати. Биће сочне, ароматичне, потпуно печене.

Неколико упутстава ће вам помоћи да правилно користите тандоор:

1. Поставите тандоор на чврсту и равну површину.
2. Скините поклопац и отворите доњи део где се налази дуваљка.
3. Напуните пећ огревним дрветом или брезовим угљем. Потребно је попунити око 65% укупне запремине. Затим запалите гориво.
4. Чим дрва или угаљ изгоре, на унутрашњим зидовима пећи ће се формирати чађ. После кратког времена ће се распасти и рерна ће поново постати бела. У овом тренутку потребно је у њега ставити припремљене састојке.
5. Чврсто затворите дуваљку и покријте врх производа поклопцем.
6. Када је храна спремна, треба је извадити из тандира и оставити да се шпорет природно охлади.

Пре куповине овог оригиналног шпорета, потребно је да сазнате које се намирнице могу кувати уз његову помоћ. Листа јела је прилично опсежна. Ћевапи од меса, плодови мора, дивљач, живина, печено и динстано поврће и воће, пецива и сомун - сви припремљени производи испадају необично укусни, ароматични и сочни.

Што је боље - роштиљ или тандоор

Да бисте добили одговор на ово питање, прво би требало да сазнате које разлике постоје у припреми јела:

1. Тандоор одржава температуру дуго времена. Због тога троши малу количину горива. У роштиљу, угаљ изгара прилично брзо.
2. Приликом припреме јела на роштиљу треба пратити цео процес. Када користите тандоор, то неће бити потребно.
3. На роштиљу је храна дуго у контакту са отвореном ватром. Као резултат, могу изгубити сочност или чак изгорети. Ово је немогуће у тандору.

Чини се да тандоор самоуверено преузима вођство? Али није све тако јасно. Морате схватити да су роштиљ и азијска пећница потпуно различити уређаји. Стога, ако сте љубитељ укусне домаће хране и нисте ограничени финансијама, препоручљиво је да купите оба уређаја. Или изаберите холандску рерну на основу врста јела које најчешће кувате. Ако планирате да углавном пржите ћевапе, одреске и друге месне прерађевине, купите роштиљ.

Ови уређаји нису заменљиви. Они се међусобно допуњују. Јела кувана у таквим фритезама задржавају више хранљивих материја него током конвенционалног кувања.