Пет кухињских „помагача“ који убијају укус хране

Људи имају тенденцију да греше. Као што знате, од њих човек учи. Након што сте једном урадили нешто погрешно, следећи пут морате узети у обзир све недостатке. Ово важи и за кување. Многи људи сваки дан аутоматски праве грешке које утичу на укус јела која припремају. Познавање најчешћих кулинарских грешака може вам помоћи да их избегнете у будућности.

Како тигањ може покварити укус меса

Готово сви људи кувају месо у тигању. То је брзо и згодно. Али ако се кува погрешно, можете покварити јело:

1. уље. Неопходно је пржити у загрејаном тигању. Многи људи започињу процес у хладном уљу са уверењем да ће се јело брже кувати. Међутим, ово само поквари храну - лепе се за површину тигања и изгоре. Ово чини процес кувања радно интензивнијим или може довести до кварења хране. Због тога је неопходно претходно загрејати уље. Да бисте проверили да ли је довољно вруће, можете додати неколико капи хладне воде у тигањ. Ако почне да шишти и испарава, онда је уље достигло оптималну температуру.
2. Покривање тигања. Сви воле месо са хрскавом, хрскавом корицом.Не можете га добити ако користите тигањ са непријањајућим слојем. Ово се објашњава чињеницом да се такав кухињски прибор не загрева добро. Због тога је погоднији за прављење палачинки или омлета.
3. Велики број производа. Неки људи стављају превише састојака у тигањ одједном. У овом случају, делови ће се додиривати. А уместо прженог јела, испоставиће се чорба.
4. Често превртање. Ово је једна од најчешћих грешака при пржењу у тигању. Да би се добила лепа кора, месо треба окренути само једном за све време кувања.

Пажња! Да бисте добили уједначену хрскаву кору, користите тигањ од ливеног гвожђа или роштиљ!

Фрижидер није увек најбоље место за складиштење

Није за ништа што је одељак фрижидера подељен на неколико зона. Сваки од њих има свој температурни режим. Неке намирнице се не могу чувати у фрижидеру:

• лук бели лук;
• парадајз;
• кромпир;
• много егзотичног воћа;
• бундева, патлиџан, тиквице.

Зашто не би требало да мерите брашно обичном чашом

Љубитељи домаћег печења знају колико је важно одржавати тачне пропорције, па потребну количину мере чашом. При томе, многи људи заборављају да се у њега стављају различите количине сувих и течних састојака. Да не бисте покварили јело, морате користити посебну мерну чашу.

Блендер - "непријатељ" пире кромпира

Неке домаћице, у потрази за брзином и практичношћу приликом припреме пиреа, користе блендер. Али готово јело постаје лепљиво. Да бисте добили укусан, прозрачан пире, користите обичну гњечилицу.

Нож се разликује од ножа

Није узалуд што кухињски ножеви имају различите облике, јер сваки од њих има своју сврху.За резање меса користите нож за откоштавање за хлеб и друге печене производе, користите назубљени нож.

Шта је најбоље не радити да би ваша храна била укусна?

Ево шта не би требало да радите када кувате:

1. Замените састојке. Ако неки састојак није при руци, неки покушавају да га замене. Ово се може урадити само ако су њихов укус и конзистенција идентични.
2. Не читајте цео рецепт. Ако први пут користите рецепт, потребно је да га у потпуности проучите, припремите све потребне састојке и тек онда почнете да кувате.
3. Сварити јаја. Неке домаћице, видећи сиво жуманце куваног јајета, жале се на квалитет производа. Али јаја нису увек крива. Разлог за сиву боју може бити у томе што је препечен. Правилно кувано јаје има светло жуто жуманце. Оптимално време кувања је 10 минута.
4. Не дозволите да се месо одмори. Након кувања месо треба да одстоји најмање 10 минута. Ово је неопходно како би се сви сокови равномерно расподелили по њему. У супротном, готово јело ће бити суво.

Да бисте постали добар кувар, не морате да похађате посебне курсеве. Само треба да се придржавате одређених правила и покушајте да избегнете кулинарске грешке. Тада ће процес кувања бити пријатан, а квалитет јела задовољити и најзахтевније гурмане.