Да ли је могуће кувати у прозирној фолији?
Озбиљни сукоби су избили око рецепата за кување помоћу прозирне фолије. Стручњаци из различитих области расправљају о опасностима овог начина кувања. Неки тврде да пластика за храну данас не штети људском телу. Други кажу да филм може изазвати озбиљне патолошке процесе. Хајде да покушамо да разумемо ово питање.
Садржај чланка
Да ли је могуће кувати месо у прозирној фолији?
У европским земљама већ дуги низ година покушавају да напусте прехрамбену пластику и амбалажу од поливинилхлорида и полиетилена. Нееколошки материјал штети планети и, као резултат, читавом животу на земљи. Користе се стаклене посуде, картонске кутије и папирне кесе, као и кесе за вишекратну употребу.
За кување се користе искључиво облици за вишекратну употребу и фолија. Без прозирне фолије.
У нашој земљи грађани још нису толико забринути за животну средину, па се употреба прозирне фолије наставља. Питање кувања под таквим условима често се поставља у упитима за претрагу.
Кување у прозирној фолији
На интернету ћете пронаћи десетине начина да припремите храну тако што ћете је претходно упаковати у танку пластичну амбалажу. Ово је лако и једноставно, али да ли је овај начин кувања безбедан? Стручњаци кажу да се ова опција јавља ако је састав материјала правилно одабран.
За такве сврхе постоје посебни пакети. Размислите о "рукаву" за печење.Такође је направљен од пластике.
Да не бисте наудили себи и својим најмилијима, обавезно проучите састав филма који купујете за своју кухињу. Само материјали означени посебним знаковима или са назнаком на паковању да их је могуће изложити топлоти указују на безбедност формулације.
Штетно или не
Научници звоне на узбуну: пластичне способан да ослобађа супстанце које су токсичне за тело, узрокујући озбиљне патологије. Ризик се значајно повећава када се храна загрева. Зато се постепено уводе забране употребе посуђа за једнократну употребу.
Научници из Тексаса су још 2014. доказали да карциногени које ослобађа пластика хране могу изазвати рак и неплодност и код мушкараца и код жена.
Међутим, многи кувари из целог света у својим оригиналним програмима позивају гледаоце да кувају месо у прозирној фолији. Стога су сумње у штетност материјала често збуњујуће. Важно је пажљиво прочитати састојке на паковању.
Сигурна филмска композиција
Главна компонента растезљивог материјала је поливинилхлорид. Супстанца има висока канцерогена својства. Због тога додатак укључује читав списак стабилизујућих састојака.
Састав садржи и пластификаторе, који осигуравају мекоћу филма. Препоручује се да се њихова листа подвргне дубоком разматрању, јер они такође нису безопасни за људе. Међу неопасним су:
- Диестери азелаичне, себацинске и адипинске киселине.
- Фталати. Често се користе у производњи робе за децу, не представљају опасност за тело.
Ако је састав у складу са сигурносним правилима, можете га кувати у филму за храну. Али такође је вредно обратити пажњу на температурне услове који су прихватљиви током кувања.Не препоручује се загревање изнад 80 степени, јер стабилизатори мењају своја хемијска својства. Због тога је дуго кување у кипућој води неприхватљиво.
Ако се укаже потреба, куварима се саветује да користе специјалне навлаке и кесе за кување које се не плаше излагања температурама. Обавезно ставите слој тканине на дно посуде тако да врећа не дође у контакт са металном површином. Такође, ставите лонац на малу ватру и кувајте месо не више од два сата.
