ДИИ пушница из тиквице

Многи људи воле да уживају у димљеним производима, посебно када су у питању домаће месо, риба или поврће. Међутим, нису сви спремни да плате неколико хиљада рубаља за уређај који ће се користити највише десетак пута у сезони, па уместо куповине „фабричких“ пушница, многи их сами састављају од отпадног материјала. Дизајн такве домаће пушнице може се заснивати на било чему - од фрижидера до посуде за млеко. То је пушница за конзерве о којој ће бити речи у овом чланку.

Топло димљена пушница из тиквице

Ако говоримо о коришћењу алуминијумске лименке као кутије за пушење, онда у зависности од преференција мајстора, таква пушница може бити топло или хладно пушење. Исти фактор ће одредити разлике у дизајну између типова пушница. Уређај за топло пушење ће се састојати од следећих елемената:

1. Основе (може).
2. Посуда за испуштање масти из хране.
3. Куке или сталци за храну.
4. Слој пиљевине на дну цилиндра.

Важно! Пошто је врат тиквице прилично узак, немогуће је поставити потпуну металну тацну која би заштитила сву пиљевину од капања масти. За ове сврхе морате користити дебелу алуминијумску фолију.

Што се тиче начина постављања производа у такву пушницу, ако планирате да ставите решетке у боцу, онда не можете без исецања бочне рупе у њој да бисте их примили. У овом случају, много је лакше избушити неколико рупа у зидовима и уметнути металне шипке у њих, на које ће се производи накнадно нанизати или окачити.

Да би пратили температуру током пушења, многи људи уграђују термометар у тело конзерве. Губитак топлоте из такве пушнице биће минималан, јер дизајн лименке обезбеђује чврсто затварање поклопца.

Референца! Многи људи тврде да је немогуће направити пушницу од алуминијума, јер овај метал на високим температурама може штетно утицати на димљене производе. Има истине у томе, међутим, алуминијум за храну је одувек коришћен за прављење тиквица за млеко, чија интеракција са храном не представља никакву опасност.

Уради сам хладно димљена пушница из пљоске

Да бисте претворили обичну посуду за млеко у пуноправни уређај за хладно пушење, мораћете да следите следећу процедуру:

1. На удаљености од неколико метара од "резервоара" за пушење, у земљи се прави удубљење, које ће касније постати место за паљење и одржавање ватре. Препоручљиво је обложити ложиште црвеном циглом.
2. Од ложишта до резервоара положен је димњак (можете користити стару цев за димњак или чак ископати јаму и чврсто га покрити фолијом).
3. На споју димњака и конзерве буши се рупа одговарајућег пречника.

Што се тиче саме структуре пушнице, она је слична горе описаној.

Постоји једноставнија опција, али и много скупља. За хладно пушење можете користити генераторе дима који греју струготине на струју. Међутим, у овом случају ћете морати да водите рачуна и о убризгавању дима у пушницу, у чему може помоћи обичан ваздушни компресор.

Коришћење пушача за флашице

У случају топлог пушења, препоручује се да се конзерва са пиљевином на дно постави већ на упаљену ватру. Као место постављања често се користи обичан роштиљ или постоље од 2-4 цигле. Рибу или месо треба окачити на удице у кратким интервалима како би се производи боље димили. Ако пушница ради више од пола сата, онда је вредно отпустити вишак влаге из ње отварањем поклопца боце на неколико секунди.

Референца! Прве пушнице нису коришћене за производњу укусних јела, већ за продужење рока трајања употребљених производа, јер супстанце које се налазе у диму од природног дрва служе као нека врста конзерванса током пушења.

Стандардна процедура пушења обично не траје више од једног сата. Након кувања, извадите боцу са роштиља или постоља, отворите поклопац и оставите да се храна охлади. Готови производи из апарата за топло димљење морају се потрошити у року од неколико дана од дана димљења, у зависности од врсте производа који се користе.