Направите сами пушницу из бурета

Мало је људи који ће остати равнодушни према димљеној риби или месу. Али када купујете готове производе у продавници, не можете бити сигурни да су припремљени у складу са технологијом. Већина димљеног меса које се купује у продавницама постало је на овај начин због обраде течним димом, па многи купују готове пушнице.

Међутим, то није неопходно, а ако је потребно, можете сами направити пушницу. Штавише, ово ће захтевати минимум времена и материјала.

Разлика у дизајну пушнице за топло и хладно пушење

Процес димљења је хладан и врући тип. Сваки од њих захтева своју врсту пушнице. Ово се објашњава чињеницом да уређаји имају неке разлике у дизајну.

Разлика између производа за хладно и топло кување је следећа:

1. Уређај за топло пушење. Производ се поставља директно изнад отворене ватре. Истовремено, уређај има мале димензије и прилично је једноставан за израду. Готов производ има одличан укус и изражену димљену арому. Али понекад се испостави да је превише суво.
   

2. Уређај за хладно пушење. Има сложенији дизајн, а његове димензије су много веће него за хладну верзију кувања меса. Обавезни део је димњак. Припрема траје много дуже, а понекад може достићи и неколико недеља. То је због ниске температуре, која износи 40 степени.
   

Пажња! Није потребно направити обе верзије пушнице: они ће заузети пуно простора у башти. Ако се појави таква потреба, најбоља опција је универзална бачва. Овај производ нема статичку везу између шпорета и пушнице, па се може померити до извора дима.

Алати и материјали за стварање пушнице из бурета

Једна од предности прављења пушнице од бурета од 200 литара је што се контејнер може наћи на сваком окућници. На крају крајева, није потребно купити нову - чак и наборана или савијена ће бити довољна. Нису потребни ни скупи материјали.

Да бисте направили пушницу од бурета, потребно вам је:

1. Метално буре од двеста литара.
2. Неколико металних шипки. На њима ће бити окачени производи. По жељи можете додатно направити металну решетку како бисте их лако поставили.
3. бугарски.
4. Апарат за варење.
5. Бушилица или одвијач.
6. Метални остаци. Од њих се тражи да направе посуду у којој ће се сакупљати маст.
7. Празнине од ваљаних металних украса.

Како направити врући пушач од бурета од 200 литара

По правилу, производња уређаја почиње припремом бурета. Ако се користе коришћени контејнери, прво морате уклонити сву прљавштину и рђу.

Пажња! Ако се у бурету налазила боја или уље, мора се изгорети!

Производња корак по корак:

1. Припрема поклопца. Прво морате да одсечете поклопац бурета. Постоје два начина да се ово уради. Први је да се одмакнете неколико центиметара од ивице и исечете је брусилицом заједно са ивицом. Али у овом случају, посуда ће изгубити своју крутост и може постати наборана када падне. Други начин је да сечете дуж ивице поклопца. Истовремено се одржава ригидност производа.
2. Дно. Многи људи не праве дно бурета одвојено, остављајући га како јесте. Али у овом случају, пушница ће брзо изгорети. Због тога је препоручљиво одрезати дно и узети лим од гвожђа дебљине око 6 мм. Буре мора бити постављено на припремљени лист, а све пукотине морају бити попуњене песком.
3. Поклопац. Један од најважнијих елемената конструкције, јер задржава дим унутар конструкције. Као поклопац можете користити плоче или метални лим са савијеним ивицама. Даске треба причврстити заједно, дајући им округли облик.
4. Станите и подржите. За сакупљање оцеђене масти потребна је посуда за капање. У супротном, отопљена маст ће завршити на дрвеној иверци. То ће довести до погоршања укуса готовог производа. Осим тога, дрвна сјечка се може запалити. Као постоље, можете користити метални лим за печење или умиваоник одговарајуће величине. Палета се поставља на носач. За то су погодне цигле. Можете избушити неколико рупа на висини од 20 цм од дна. Заврните завртње у њих на које треба да поставите палету.
5. Уређај за фиксирање полупроизвода. Најједноставнија опција је ојачање. Може се поставити на врх бурета. Такође можете избушити неколико рупа и уметнути металне шипке у њих. По жељи можете направити роштиљ од обичне металне мреже.
   

Пажња! Четинарско дрвеће не треба користити за поклопац: када се загреје, почиње да производи канцерогене супстанце.

ДИИ пушница хладног димљења

Дизајн бурета се практично не разликује од оног који се користи за стварање пушнице топлог димљења. Главна разлика је у томе што морате направити посебну пећницу. Ложиште може бити од цигле или металних лимова. Пећ треба поставити даље од бурета. Удаљеност између њих мора бити најмање два метра. Ложиште са дрвима и пушница су спојени обичном металном цеви.

Сама комора треба да буде опремљена кукама - храна ће бити окачена на њих.

Универзална пушница

Приликом израде универзалног уређаја, нема потребе за конструисањем унутрашњег ложишта. У овом случају, пушница се може користити и за топле и за хладне методе.

Димница је направљена на следећи начин:

1. Требаће вам буре са дебелим дном. У њему морате избушити неколико рупа малог пречника.
2. Ложиште се прави. Мора бити отвореног типа. Најприкладнији материјал је цигла.
3. Унутрашњи дизајн цеви је сличан оном који се користи у производњи конвенционалних опција - постоље, носач, уређај за производе.
4. За добијање топло димљених производа, буре треба поставити директно изнад ложишта. Ако га поставите на удаљености од ложишта и повежете их цевом, добићете производе хладног димљења.

Свако може сам да направи пушницу. Нема ништа компликовано у томе. Трошењем неколико сати и минимумом средстава, можете добити квалитетан и ефикасан уређај за припрему димљених домаћих делиција.