Како сушити воће у сушари

Сушење воћа је једна од најчешћих опција за припрему хране за зиму. У ствари, из производа се уклања само влага, али већина витамина и хранљивих материја остаје. Још једна предност је што је у овом стању погодније чувати плодове, а процес бербе није нимало радно интензиван.

Воће се суше на свежем ваздуху, у пећници, али за то су најпогоднији специјални електрични сушачи. Они омогућавају да се воће равномерно осуши, избегавајући труљење или заразу инсеката.

Припрема воћа за сушење

У електричну сушару можете ставити најразличитије воће: јабуке, крушке, кајсије, шљиве, такође у њој суше печурке, бобице и зачинско биље. Трајање процеса зависи од количине влаге у производу, дебљине комада и влажности просторије у којој је уграђена сушара. Воће се припрема на следећи начин:

1. За почетак бирамо целе плодове без знакова труљења или других оштећења. Дозвољено је користити воће са оштећеним подручјима, претходно уклонивши таква подручја.
2. Све добро оперите, по потреби уклоните семенке, ољуштите и исеците на комаде. Дозвољено је сушење јабука и крушака са и без коже, у зависности од преференција укуса.

Како правилно ставити воће у сушару

Пре него што ставите кришке у сушару, препоручљиво је да сваки слој прекријете танком крпом, на пример газом, која ће спречити да кришке пропадну. Поставите плодове у један слој на минималној удаљености један од другог.

ПАЖЊА!

У очувању природне боје помоћи ће лимунов сок или водени раствор лимунске киселине, који се посипа по кришкама пре сушења.

Могуће је истовремено сушити различите производе, али се мора узети у обзир да њихово време кувања неће бити исто због различите количине течности. Прозирни делови електричне сушаре олакшавају одређивање степена спремности.

ПАЖЊА!

Комади који се налазе у доњем слоју брже се суше, јер топле ваздушне струје долазе одоздо.

Како правилно сушити различите врсте воћа у сушари

Погледајмо неколико једноставних рецепата за сушење.

• јабуке.

Плодове исечемо на кришке или плоче дебљине 5 мм, након прања и уклањања семена. Поспите лимуновим соком или воденим раствором лимунске киселине. Ставите на палете, остављајући размак између комада. Сушите око 10 сати на 60 °Ц.

• Крушке.

Незрели плодови се користе за сушење. Чисте исечене комаде ставите у електричну сушару. Подесите температуру на 55-60 °Ц. Време кувања зависи од сорте и износи око 10-18 сати.

• Кајсија (суве кајсије).

Потпуно зрело воће исеците на две половине и уклоните коштицу. Стављамо их на посуде за сушење са кожом наопачке. Сушите кајсије најмање 12 сати на температури од 55 °Ц.

Електричне сушаре вам омогућавају да сачувате максималне корисне особине воћа, тако да се сматрају најпогоднијим за сушење.