Шта је пужни соковник

Недостатак разних витамина и микроелемената и луди, исцрпљујући ритам живота уобичајена су појава за савременог човека свих узраста. Свеже цеђени сок од поврћа или воћа може бити одличан извор ових истих витамина. Штавише, најновији модели соковника су способни да истискују нектар чак и из семена, клица и зеленила. Сваки кућни апарат је подложан сталном побољшању и ажурирању, што доприноси повећању броја модела. За кућну производњу свежих сокова постоје центрифугални и пужни соковници. Потоњи имају нежнији начин окретања и неке предности. У наставку ћемо сазнати које.

Шта је пужни соковник?

Основни принцип рада пужног апарата је производња сока помоћу хладног пресовања. Управо у недостатку топлог ваздуха лежи тајна добијања сока богатијег витаминима - у топлини он оксидира и корисни елементи једноставно нестају. Предности пужног соковника се ту не завршавају, већ само почињу:

• Опрема има повећану продуктивност и свестраност, што ће вам омогућити да радите са сложеним и тврдим производима, као што су семе, ораси и зачинско биље;
• рад је скоро нечујан;
• радна брзина таквог уређаја је скоро двоструко већа од центрифугалног типа;
• врло лако одржавање - само чаша воде унутра и почните да радите.

Као што име говори, принцип рада овог соковника је да има пуж. Поред њега, постоји механизам за пресовање и посуда. Принцип рада уређаја је сличан машини за млевење меса - при утовару производа, они се хватају ножевима пужа, притисак се врши кроз пресу, сок се филтрира кроз посебне мембране, готов, процеђени сок се одваја у пријемник за сок, а пулпа у чинију.

С обзиром да се процес производње сока одвија готово природним притиском и млевењем, у уређају нема радњи које могу да загреју ваздух. Топли ваздух оксидира неке производе и често је, када се користе центрифугални модели, могуће добити киселе сокове. У вијчаним уређајима, киселина ће бити искључиво карактеристика напуњеног производа.

Врсте пужних соковника

Соковници опремљени пужевима имају два типа дизајна и могу бити вертикални или хоризонтални. Поред изгледа, одликују их додатни елементи, ефикасност и практичност:

1. Хоризонтални модели ће производити сок ако се производи "гурају" посебним потискивачима. Овај поступак мало повећава време потребно за производњу сока, што може бити недостатак. Али јасна предност ових модела је боља производња сокова од зеленила или биља, као и рад са чврстим производима - орашастим плодовима, поврћем, семенкама, бобицама са семенкама.
2. Вертикални вијчани соковници су способни да самостално хватају и обрађују долазеће производе; Такви модели су компактнији и продуктивнији.

ВАЖНО! Неки велики цели производи се не могу учитати у хоризонталне моделе - мораће да буду претходно исечени.

Поред дизајнерских карактеристика, соковници се могу разликовати у броју самих пужа - може бити један или два.

Разлика између пужног соковника и центрифугалног соковника

Да бисте разумели главне разлике између две врсте соковника - пужног и центрифугалног, морате разумети принцип рада последњег. Производи смештени у центрифугалне моделе прво се уситњавају до стања каше, која се затим распоређује по зидовима центрифуге. Центрифуга се, заузврат, веома снажно ротира, пропуштајући сок кроз своје зидове и остављајући колач на њима. Није изненађујуће што такав рад производи много буке, али је принос готовог сока мањи него код пужних уређаја. Ако упоредимо карактеристике оба модела, можемо истаћи следеће индикаторе:

• цена - центрифугални модел је гарантовано јефтинији од модела завртња;
• Само соковник са пужем разликује се по својој свестраности рада са било којим производима, укључујући и тврде, не може се носити са тврдим производима;
• квалитет готовог сока је бољи код пужних уређаја, због одсуства топлог ваздуха и процеса оксидације сока;
• потрошња почетних производа у центрифугалним моделима је веома велика, али када пуж ради, биће могуће добити 45–85% више сока од исте количине убачених састојака;
• сок исцеђен у пужном соковнику може да се чува до 48 сати, али сок из центрифугалног модела је већ био изложен кисеонику и топлоти, и има кратак рок трајања;
• када пуж ради, пулпа се може појавити у соку, али ово се не свиђа свима - центрифугални модели ће оставити сву пулпу у сопственој центрифуги;
• Ширење звука при раду центрифугалног соковника је веома високо, а модели пужа су много тиши.

Уопштено говорећи, чак и мањи недостаци уређаја са пужевима могу се лако претворити у погодност. Рецимо, пулпа која се ослобађа током производње сока може бити пожељна за децу, а ако меко и презрело воће самељете, можете добити одличан пире.

Које критеријуме треба узети у обзир при избору соковника?

Да бисте купили соковник који ће обавити све потребне послове и произвести производ потребног квалитета и конзистенције, потребно је унапред одлучити о сврси куповине. Вертикалне верзије пужних модела су компактније величине, ау кухињи најчешће има мало простора за складиштење великих кућних апарата. Ако је циљ добијање необичних сокова од необичних састојака - орашастих плодова, биља, зачинског биља - погодан је хоризонтални модел. Постоје и други параметри на које морате обратити пажњу:

1. Материјал кућишта може бити пластика или метал. Модерна пластика је издржљива, сигурна и лака за чишћење. Али ако модел користи белу пластику, брзо ће променити боју воћа или поврћа. Челичне опције ће бити теже, али генерално издржљивије.
2. Материјал самог завртња може бити пластика, алуминијум, ливено гвожђе или челик.Пластични пужеви су нови и помажу да се ослободите челичног укуса.
3. Материјал мембране и његова величина могу бити израђени од челика или пластике. Челичне мембране никако не реагују на воћне киселине, али ако је соковник намењен једној врсти воћа, може се проћи и са пластичном мрежицом. Величина рупа ће директно утицати на текстуру сока и присуство пулпе у њему.
4. Рупа за складиштење производа - боље је изабрати оне моделе у којима ова рупа има већи пречник. Тада нећете морати да сечете неке производе, а можете да ставите више одједном.
5. Режими рада - може бити од 2 до 9. Да бисте добили универзални модел, боље је изабрати различите режиме.
6. Реверзни режим - није сваки модел опремљен њиме, али овај индикатор може озбиљно помоћи у чишћењу пужа. Када је укључен режим уназад, пуж почиње да се окреће у супротном смеру, ослобађајући се заглављених комада хране.
7. Снага – овај индикатор утиче на брзину добијања готове чаше сока. Просечна снага већине модела је 200 вати, што ће вам омогућити да добијете читаву чашу сока за само неколико минута. За потребе домаћинства, такве карактеристике су сасвим задовољавајуће.

ПАЖЊА! Неки произвођачи могу прибећи триковима и фокусирати се на низак ниво буке својих модела. У ствари, сви пужни уређаји имају низак ниво буке - 25-30 дБ, што је упоредиво са разговором тихим гласом.

Приликом избора одговарајућег модела, наравно, мораћете да се водите именом бренда, ценом и рецензијама. Ако су свеже цеђени сокови нова идеја за диверзификацију исхране, не би требало одмах да изаберете скуп и мултифункционалан модел.Сасвим је могуће да ће поштовање принципа правилне и здраве исхране ускоро постати досадно, а у кући неће бити довољно свежег воћа за здраве сокове - тада ће уређај морати да буде сакривен у ормару. Али опште могућности савремених модела - прерада биља, семена, орашастих плодова - могу значајно диверзификовати исхрану, рецепте и послуживање многих јела. Можда је време да промените уобичајено повезивање соковника са чашом сока од поморанџе и искористите њихове друге могућности.