Предности и мане индукционог шпорета

За сваку домаћицу веома је важно да свакодневни процес кувања буде што удобнији и бржи. Захваљујући савременој технологији, на тржишту су се појавиле индукционе плоче за кување. Последњих година су стекли велику популарност због својих специфичних својстава, која их повољно разликују од других врста сличних кућних апарата.

Шта је индукцијски шпорет

Ово је уређај који загрева посуђе од посебне легуре захваљујући функционисању индукованих вртложних струја које генерише високофреквентно електромагнетно поље фреквенције 20–100 кХз.

Принцип рада

Споља, плоча за кување овог типа има много заједничког са пећима са глатком стаклокерамичком површином. Али у исто време, уместо тракастог елемента који обезбеђује грејање, унутра се налази електромагнетни калем. Пропушта струју, формирајући тако поље, под чијим се утицајем појављују сопствене индуковане струје у посудама. Да би извршили функцију грејања, они морају бити високофреквентни (брзо променити правац кретања).Струја се индукује помоћу електричних водова који продиру кроз дно посуде. Грејање се производи управо захваљујући овој струји. Ово се сматра главном разликовном карактеристиком таквог шпорета, јер се плоча за кување не загрева током кувања због посебности њеног функционисања.

РЕФЕРЕНЦА! Грејање се дешава прилично брзо и то је велики плус, јер обезбеђује минималну потрошњу енергије.

Уређај

Дизајн таквог уређаја је прилично једноставан:

• Рам;
• електромагнетни калем;
• инвертер;
• контролна плоча микроконтролера;
• стаклокерамички панел;
• лепеза.

Предности индукционог шпорета

Ефикасност

Због посебности функционисања овог типа пећи, његова ефикасност при загревању је 90%, што је знатно више у поређењу са гасним (60%), стаклокерамичким (мање од 50%) и електричним (30%) аналогима. Поред тога, напредни модели имају много различитих режима рада и широк опсег снаге. У већини случајева, 16 режима је сасвим довољно. Ово вам омогућава да брзо и лако изаберете најпогодније услове за припрему одређеног јела. Температура на уређају овог типа може се подесити са тачношћу од степена, а њена промена се дешава тренутно.

Уштеда енергије

Потрошња електричне енергије при коришћењу индукционих шпорета је скоро 1,5 пута мања у поређењу са таквим моделима, на пример, са електричним штедњацима. Истовремено, карактерише их већа стопа грејања. Због одсуства степена загревања рингле, топлота се преноси директно на дно загрејаног тигања. На пример, кључање тигања воде на индукционој пећи биће 3 пута брже него на обичном гасном шпорету.

Тренутно загревање

Садржај посуђа почиње да се загрева одмах када се индукциона плоча за кување укључи. Овим процесом се не троши време на загревање грејног елемента и самог посуђа, што је веома згодно.

Лака нега

Брига за уређај ове врсте је врло једноставна - потребно је минимално време. Након што уклоните посуђе са горионика, можете га скоро одмах обрисати влажном крпом. Због глаткоће површине за кување, прљавштина се једва акумулира на њој. Када храна дође у контакт са гориоником, не долази до стварања дима или остатака загореле хране, јер се не загрева. Ову пећ можете очистити помоћу специјалног спреја и меког сунђера.

Аутоматско укључивање и искључивање

Индукциона плоча се укључује само када се на њу стави посуђе са магнетним својствима. Чим се таква јела уклоне са горионика, пећ ће се аутоматски искључити.

Недостаци индукционе плоче

Најпопуларнија плоча за кување данас има своје недостатке.

Висока цена

До сада је цена уређаја ове врсте приметно већа од цене конвенционалних плоча за кување. Али ситуација постепено почиње да се мења на боље. Произвођачи модерних кућних апарата у последње време све више почињу да нуде купцима повољније опције за индукционе штедњаке.

Штетни ефекти електромагнетног зрачења

У овом случају нема посебне опасности за људе.Вртложне струје настале током рада индукционе плоче за кување су локално ограничене телом овог уређаја. Међутим, неопходно је осигурати да делови тела нису у сталном контакту са таквим шпоретом током процеса кувања. Оптимална безбедна удаљеност је 0,5 метара, прихватљива - 30 цм.

Повећани захтеви за посуђе

Пошто ови типови шпорета користе метод магнетне интеракције, захтевају посебно руковање и одређену врсту посуђа. За кување на индукционој плочи може се користити само посуђе са феромагнетним својствима.

РЕФЕРЕНЦА! Да бисте проверили да ли посуђе има својства неопходна за каснију употребу на индукционој плочи, можете извршити такозвани магнетни тест. Да бисте то урадили, потребно је да узмете магнет и проверите да ли ће га површина изабраног посуђа привући. Ако се магнет добро држи за њега, таква јела су идеална за ове сврхе.

Приликом кувања на индукционој плочи није дозвољена употреба посуђа од алуминијума или бакра. Производи од стакла, порцелана и керамике такође нису погодни за ове сврхе. Можете користити емајлирано посуђе, тигање од ливеног гвожђа и производе од нерђајућег челика:

1. Дно посуђа мора имати пречник од најмање 12 цм. Ово ће обезбедити потребну површину за контакт са гориоником, јер ако лонац или тигањ заузимају мање од 70% површине горионика, индукциони шпорет се неће загрејати. Дебљина дна производа треба да буде од 2 до 6 мм.
2. Приликом избора посуђа за индукциони штедњак, препоручује се да обратите пажњу на ознаке.Произвођачи у већини случајева покушавају да информишу купце о феромагнетним својствима посуђа помоћу посебних симбола.

Ако посуђе које користите нема равно дно, већ има издигнуту површину у средини, може се појавити приметна бука током кувања на таквом уређају.

Критеријуми за избор индукционе плоче

Избор кућног апарата ове врсте је прилично тежак процес. Квалитет хране која се накнадно кува директно зависи од тога колико је то рационално урађено. Да бисте направили прави избор, препоручује се да се фокусирате на следеће карактеристике.

1. Тип контроле. Ово може бити клизач, сензор или магнетни прекидач. Додирни панел ће обезбедити најповољнији однос цене и квалитета. У овом случају, на плочи за кување неће бити ротирајућих дугмади, дугмади или прекидача. Клизач је такође прилично једноставан за коришћење, али цена је мало већа. Магнетни прекидачи су постали све ређи ових дана.
2. Величина и број горионика. Неопходно је прво одредити број и величину површина потребних за кување. На пример, за сеоску кућу биће довољна индукциона плоча са два горионика, али за стан је боље купити модел са четири горионика. Што је породица већа, већи број горионика треба да има индукциони шпорет. Величина грејних зона је такође од великог значаја.
3. Енергетска класа. Да би се обезбедила минимална потрошња енергије током рада, препоручује се одабир модела који припадају класи потрошње енергије „А“ или „А+“.
4. Свестраност. Можете купити комбиновану плочу за кување.Половина горионика у овој пећи су гасни, а остатак индукциони. За многе људе ова опција је често најбоља.
5. Зоне грејања. Одређени део индукционих плоча за кување је опремљен грејним зонама које имају могућност ширења. Ова функција вам омогућава да користите веће посуђе приликом кувања.
6. Тајмер. Његово присуство омогућава подешавање потребног времена кувања, након чега ће уређај огласити одређени звучни сигнал. Поред тога, помоћу тајмера можете лако програмирати не само време када плоча за кување престане да ради и трајање звучног сигнала, већ и редослед којим се зоне грејања искључују.
7. Интензивна функција грејања. Такође се назива „појачивач” и понекад може бити веома користан ако вам је потребно, на пример, да врло брзо прокувате воду. Коришћење ове функције вам омогућава тренутни пренос снаге једне зоне грејања на другу.
8. Функција одржавања топлоте у одређеном временском периоду. Веома је згодно када постоји потреба да кувана храна буде топла за чланове породице који се враћају кући у различито време.
9. Заштита деце. Ако у породици има мале деце, да би се спречио ризик од опекотина, боље је дати предност иновативним моделима са повећаним нивоом сигурности, опремљеним могућношћу закључавања дугмади.

Индукцијски штедњаци на тржишту данас комбинују предности гасних и електричних модела. Они су економични, безбедни и хигијенски.Упркос чињеници да је цена таквих уређаја већа од уобичајене, ови финансијски трошкови ће се прилично брзо исплатити, а индукциона плоча ће знатно поједноставити и учинити процес припреме ваших омиљених јела удобнијим.