Шта значи индукцијски штедњак?

Индукциони шпорет је електрични кухињски кућни апарат за кување хране, који загрева посуђе које се налази на његовој радној површини путем индукционих струја које настају у високофреквентном магнетном пољу.

Карактеристике индукционог шпорета

Главна разлика између индукционе плоче за кување и класичног електричног шпорета је у томе што се не загрева, већ побуђује индукционе струје које изазивају загревање директно унутар посуђа инсталираног на горионику. Дакле, загревање садржаја тигања и кување почиње скоро одмах након укључивања уређаја. Електрични шпорет, заузврат, прво загрева горионик, који затим своју топлоту преноси на посуђе које стоји на њему, а тек онда на његов садржај.

Ово доводи до главних предности ове технике:

• економичнији у поређењу са класичним аналогима;
• много брже у кувању - на пример, воду можете прокувати неколико пута брже;
• највећа ефикасност (од 80 до 90%);
• висок ниво сигурности: прво, ако на горионику нема посуђа, једноставно неће радити, друго, чак се ни радна површина не загрева до високих температура - до загревања долази услед контакта са врућим посуђем, а након контакта комплетан, површина се брзо хлади;
• то значи да се не стварају непријатни мириси када храна неизбежно доспе на горионике;
• висока тачност одржавања подешене температуре;
• присуство великог броја додатних функција;
• нема зависности од мрежног напона;
• Горионици се аутоматски искључују када се посуђе уклони из њих;
• лакоћа неге.

Постоји и друга страна медаље. Ова врста плоча за кување је скупља од класичних, а за њих је потребан посебан прибор – обични више неће радити. Можда ћете, приликом куповине новог штедњака који ради на индукционим струјама, морати да потрошите новац и на посуђе.

ПАЖЊА! Да бисте проверили да ли је лонац или тигањ погодан за кување на индукционој плочи, поставите магнет близу дна. Ако га привлачи, можете безбедно да кувате на таквим јелима. У супротном, мораћете да се опскрбите новим кухињским прибором.

Да бисте могли да користите предмете као што је Турк, који заузимају малу површину горионика, такође ћете морати да бринете о куповини посебног адаптера, иначе ће паметна опрема сматрати да је безвредни и једноставно ће искључи. Индукциони штедњаци такође праве малу буку током рада - то је због рада унутрашњих хладњака и расхладних калемова.

Али главни недостатак индукционог шпорета је то што може бити у сукобу са другим кухињским апаратима.

РЕФЕРЕНЦЕ. Пошто је брзина промене температуре на индукционом шпорету много већа, то оставља одређени отисак на процес кувања. Разликује се од кувања класичном техником и томе се морате прилагодити.

Уређај

Састав индукционог шпорета је веома једноставан. Састоји се од кућишта, контролне јединице, температурног сензора, струјног кола укључујући исправљач и регулатор импулса.

На врху је површина од стаклокерамике или других композитних материјала сличних својстава. Горионици се налазе испод. Сваки је калем у коме се побуђује наизменично магнетно поље. У центру намотаја налази се сензор температуре. У близини је вентилатор за хлађење и плоча за управљање напајањем.

Принцип рада

Када је уређај укључен, струја високе фреквенције пролази кроз индуктивни калем, који генерише наизменично магнетно поље које се протеже изван плоче за кување. Када поље на свом путу наиђе на метално посуђе са магнетним својствима, оно изазива појаву вртложних индукционих струја, које пролазећи кроз метал доживљавају његов отпор и изазивају загревање.

Овај процес у физици се назива електромагнетна индукција и он је основа принципа рада индукционих шпорета, па отуда и њихов назив.

Додатне функције

Као што је већ поменуто, индукциони штедњаци имају низ додатних функција. Испод су примери најкориснијих опција.

1. Боостер – ова функција вам омогућава да брзо пребаците део енергије између горионика.
2. Брзи почетак – притиснете само једно дугме, а шпорет сам одређује где су посуђе и који калем треба да се укључи.
3. Грејање - посуду оставите на шпорету, а она се одржава на удобном нивоу за јело.
4. Заштитно искључивање које се активира када површина дође у контакт са водом.
5. Пауза – понекад се дешава да не можете да пратите неколико јела која се спремају у исто време, и морате да паузирате једно или више њих. Индукциони штедњаци имају ову могућност!

Закључак

Индукциони шпорет је по много чему супериорнији од својих технолошких конкурената - гасних и класичних електричних шпорета. То је економичније, управљивије и што је најважније, безбедније. И поред тога што кошта нешто више, овај новац ће се брзо исплатити током рада због уштеде на струји, пошто се плоча за кување често користи и један је од најмоћнијих потрошача у домаћинству у стану.

ВАЖНО! Приликом куповине индукционог шпорета, уверите се да је његово повезивање изведено у потпуности у складу са захтевима упутства за употребу и техничког листа: дебљина жица и назив машине није мањи од захтеваног, уређај је уземљен, а електрична линија иде од панела директно до уређаја без огранака и продужетака.

Након неколико дана кувања, потпуно ћете се прилагодити новим условима, а додатне функције ће процес кувања учинити још угоднијим и бржим.