Шта је економска индукција

У процесу кувања важно је не само од чега кувати, већ и на чему се кува. Избор пећи захтева узимање у обзир многих параметара: извора напајања (гас или струја), димензије, цену, ефикасност, боју и друге параметре. Модерна вишеспратна конструкција искључује плинске пећи из могућих опција (гас се не користи из разлога заштите од пожара). Шта је економична индукција и колико је економична?

По чему се економични индукциони шпорет Тецхно ТТ разликује од електричног?

Главна разлика је принцип рада техно ТТ.

Принцип рада електричних је пролазак електричне струје кроз отпорник и ослобађање топлотне енергије кроз грејни елемент (метални горионик или стаклокерамику) до посуђа. То јест, горионик се загрева и преноси топлоту на посуђе.

Индукција загрева не плочу за кување, већ посуђе постављено на њу стварањем вртложних индукционих струја.

Хајде да упоредимо карактеристике одвојено.

Електрични:

1. плоча за кување дуго загрева посуђе;
2. столни су мале величине, подни могу бити прилично гломазни;
3. не постоји могућност оперативне контроле процеса кувања;
4. могуће је добити опекотине од вруће површине за кување;
5. ако течност капне на врућу површину за кување, појавиће се јак непријатан мирис и мрља ће остати на површини;
6. брига за емајлиране површине захтева употребу физичког напора за уклањање загореле прљавштине;
7. модерни имају ергономски изглед;
8. тихи током рада;
9. може се кувати на било ком посуђу;
10. горионик се дуго хлади, загревајући околни ваздух својом топлотом;
11. јефтине емајлиране опције и скупље стаклокерамичке;
12. површине плоче за кување су емајлиране или стаклокерамичке;
13. емајлирани су подложни струготинама, огреботинама и удубљењима, стаклокерамичке треба заштитити од тачних удара.

Професионални индукциони Тецхно ТТ:

• имају високу ефикасност са малом потрошњом енергије (готово се у потпуности троши за грејање);
• горионици се не морају загревати;
• Због брзог загревања, јела се брзо припремају;
• имају модеран дизајн и заузимају мало простора;
• једноставан за руковање, омогућава вам контролу током процеса кувања;
• помоћи у оптимизацији рада, можете подесити тачну температуру и време кувања;
• од нерђајућег челика;
• пошто се не загрева површина за кување, искључена је могућност опекотина;
• неколико режима рада;
• дуг период рада;
• лако одржавање, честице хране које падају на плочу не изгоре;
• можете обрисати просуту течност током кувања;
• за кување су потребна посебна јела са феромагнетним равним дном;
• искључује се када уклоните посуђе са површине, а емитује се сигнал;
• искључује се када у судовима нема воде или хране;
• цена упоредива са ценом добрих електричних шпорета;

Ова врста пећи вам омогућава да заиста уштедите новац (отприлике три пута већи трошак, односно ако је трошак индукционе пећи са 4 горионика 20 хиљада рубаља годишње, уштеда у поређењу са електричним штедњаком ће бити 58 хиљада рубаља) .

Која пећ је боља?

Ако упоредимо уштеду енергије и одсуство опекотина, издржљивост и висок квалитет рада, једноставност рада и одржавања, онда индукциони штедњак побеђује. Међутим, мора се полазити не само од техничких карактеристика, већ и од индивидуалних преференција, материјалних могућности, величине кухиње и потреба.

Које посуђе је погодно за ову пећ?

Да бисте кували храну на индукционој плочи за кување, потребно вам је специјално посуђе које има савршено равно дно и магнетно (можете да причврстите магнет на дно да бисте проверили). На дну одговарајућег налази се посебан знак индукције. У супротном, ако ставите неодговарајуће посуђе на површину пећи, она се неће укључити.

ВАЖНО! Захтеви за посуђе: савршено равно, дебело дно.

Често се одговарајући прибор продаје заједно са индукционим штедњаком. Може се користити:

1. Најбољи материјал за дно би била легура нерђајућег челика и алуминијума.
2. Ливено гвожђе је такође погодно за кување на овом шпорету, али може доћи до оштећења стаклокерамичке плоче због тежине ливеног гвожђа. У случају цепања, стаклокерамика мора бити потпуно замењена.
3. Емајл без чипова такође може да функционише, али може да производи различите звуке, да пукне или да се деформише.
4. Нерђајући челик је погодан, али пошто садржи никл, може изазвати алергије.

Који су недостаци индукционог шпорета?

Има ли недостатака? Као и свака технологија, и овде постоје недостаци. Недостатак се може сматрати потребом за куповином одговарајућег прибора или додатне проводљиве металне палачинке, која се сама загрева и преноси топлоту на прибор који стоји на њему. У овом случају се губе све позитивне особине и претвара се у обичан електрични штедњак. Такође можете купити посебну налепницу на дну посуде која ће преносити топлоту.

ВАЖНО! Када радите, морате уклонити сат, иначе ће се магнетизирати. Такође морате да уклоните сав накит из руку да бисте избегли њихово загревање.

Они су бучни током процеса кувања (вентилатор производи буку, а калемови брује). Површина је подложна оштрим ударима (може да пукне).