Може ли се мултиварка користити као фритеза?

Мултиварка је мултифункционални кухињски апарат, веома цењен због своје способности да брзо и лако припреми широк спектар јела. Произвођачи стално побољшавају нове моделе, додајући додатне функције. Једна од ових модерних карактеристика је режим фритезе: могућност кувања укусне хране са златном хрскавом корицом уз минимално улагање времена и новца.

Да ли је мултиварка погодна за дубоко пржење?

Приликом избора мултиварка са функцијом фритезе, морате обратити пажњу на следеће индикаторе:

• максимална температура грејања - до 190 степени;
• доступност филтера за пречишћавање уља;
• Препоручљиво је укључити стаклени поклопац за праћење процеса кувања.

Препоручљиво је да у комплету буде посебна корпа или сталак за равномерно пржење хране на уљу. Можете га купити и засебно, бирајући га према величини или моделу мултиварка. Такав део ће морати да се темељно опере након сваке употребе.

Можете пржити месо, живину, рибу и морске плодове. Процес кувања може да се одвија и са затвореним поклопцем и без њега: производ се једноставно убаци у уље, а затим се након неколико минута извади и положи на салвету да се оцеди вишак масноће.

С обзиром да су таква јела веома калорична и да се ретко припремају, нема потребе за куповином додатног уређаја. Мултиварка са посебном уграђеном функцијом, када се правилно користи, може у потпуности заменити засебну фритезу.

Користећи посебан програм у мултиварку, лако можете припремити прави помфрит. И поред тога што ово јело није најздравије, ипак се припрема код куће. Испада укусније и мање штетно него купљено негде другде.

Ако мултиварка има уграђен програм „Фријер“, ово јело можете припремити за неколико минута, чак и без посебних вештина.

ПАЖЊА! Коренасто поврће са зеленим мрљама садржи соланин, отров који може изазвати тровање ако се поједе.

Да бисте направили укусан помфрит, можете користити следеће кулинарске тајне:

1. Избор правог кромпира. Треба изабрати прилично зрео кромпир, јер је младо коренасто поврће превише растресито и нема јак укус кромпира. Кромпир са високим садржајем скроба ће омекшати током пржења. Боље је изабрати глатко коренасто поврће меких сорти.
2. Висококвалитетно уље за пржење. За пржење се користи рафинисано и дезодорисано уље. Не прекида укус кромпира, а такође не преоптерећује вишком калорија.
3. Резање на коцке. Класични помфрит се исече на дугачке шипке ширине до 1 центиметар. Дебели комади ће се тешко пржити, а претанки ће се распасти током кувања. Након сечења, шипке треба испрати хладном водом да би се уклонио вишак скроба и осушити на пешкиру.
4. Тачне пропорције уља: 4 према 1.Да би био више од само прженог кромпира, требало би да узмете четири пута више уља од запремине серије производа умочених у њега.
5. Пржење кромпира у малим серијама. Ставите шипке у уље тако да могу слободно да лебде и да се не лепе. Свака порција се пржи обично 2-10 минута, у зависности од температуре и величине комада.
6. Послуживање јела. Након кувања, ставите комаде на папирни пешкир да уклоните вишак масноће и поспите сољу. Можете послужити готов помфрит са било којим сосовима и зачинима, или као прилог главном јелу.

РЕФЕРЕНЦА! Помфрит у кафићима припрема се у две фазе: прво се држи у врелом уљу који не кључа око 6–8 минута, а затим се додатно брзо пржи на вишој температури да добије златно-смеђу корицу.

Након завршетка рада, не препоручује се поновна употреба уља, јер се у њему акумулирају карциногени опасни по здравље. Помфрит не треба конзумирати у великим количинама због високог садржаја калорија. Корисно је допунити га свежим биљем и поврћем.

Само стална злоупотреба пржене хране наноси штету здрављу. Ако не кувате пржена јела пречесто, она ће бити одличан додатак вашим свакодневним и празничним јеловницима. Мултиварка се може користити као обична фритеза. Да би уређај дуже трајао и донео максималну корист од куване хране, важно је пажљиво испрати чинију након пржења и бацити преостало коришћено уље.