Које поврће се може замрзнути у замрзивачу?

Сигурно је свако у кувању наишао на вишак свежег поврћа које не желите да баците, али немате где да га одложите. Такође се често дешава да купљено поврће није довољно и морате купити ново. Лако је избећи ове непријатне ситуације - само научите како да правилно замрзнете поврће тако да га увек имате довољно.

Зашто морате замрзнути поврће?

Током периода активне потрошње зеленила и других производа из баште, мало људи ће можда морати да чува поврће у замрзивачу. Можда најлојалније домаћице јелима од поврћа, које не могу да израчунају потребну количину за свакодневно кување - заиста им не би шкодило да у замрзивачу имају неколико врста најпотребнијих производа.

Важно! Припрема може бити корисна чак и за оне који не воле посебно да кувају. Свеже поврће је оскудан материјал за прављење маски за кожу и косу.

Али зими и јесени, када свеже поврће није доступно (или се не може купити по разумним ценама), навика замрзавања залиха здраве хране може добро доћи.Које поврће се може замрзнути у замрзивачу? Имајући велики замрзивач, можете оставити свеже поврће или зачинско биље за зиму, сецкајући их унапред како бисте уштедели простор и време. Ово се може урадити са краставцима, парадајзом, паприком - сви ови производи се не складиште у нормалним условима.

Општа правила за замрзавање воћа и поврћа у замрзивачу

Прво и најважније, пратите температуру. Принцип „што ниже то боље“ овде неће важити. Оптимална температура за замрзнуто поврће у комори је од -18 до -23 Ц. На нижим температурама (према врућини) најсочније поврће можда неће имати времена да се одмах замрзне и пустиће сок, који ће се потом претворити у непријатан лед. На високим температурама (у хладном правцу) производи ће се толико стврднути да могу изгубити своје корисне и укусне особине.

Важно! Идеалан контејнер за поврће биће пластични контејнери. Можете користити оне за једнократну употребу, попут оних у којима продају бобице у супермаркетима.

Означите контејнере који ће садржати поврће. После неколико месеци нећете се сетити где сте нешто ставили, па ће можда бити тешко пронаћи одређене производе.

Карактеристике замрзавања хране у врећама

Шта можете замрзнути у замрзивачу у врећама? Неће сви имати прилику да користе пластичне контејнере као контејнере, а осим тога, ово није баш просторно ефикасно ако имате велике планове за припрему.

Добра замена би биле кесе, али не обичне целофанске (мада, у недостатку алтернативе, можете их узети и), већ гушће, са копчом у виду траке за копчање. Они се могу наћи у одељењу кућних потрепштина или канцеларијског материјала.

Потражите кесе средње величине, јер ће велике акумулирати влагу и претворити се у лед, ма колико пажљиво их паковали. Покушајте да правилно попуните простор унутар торбе - немојте је пунити до краја, али не остављајте ваздух. Врећа треба да буде што је могуће ближе вакууму.

Зачини за замрзавање

Супротно многим митовима да је зеље бескорисно након замрзавања, замрзните га, као и многе биљке попут естрагона, ловоровог листа, матичњака, рузмарина итд. Моћи. Ништа се неће десити, а ако правилно спакујете зачине, извући ћете их у потпуно истом стању у којем сте их ставили.

Како припремити зачине за замрзивач:

• оперите их и оставите да се осуше неколико сати – на стабљикама и листовима треба да остане што мање влаге;
• не претерујте, не дозволите да биљке увену;
• Контејнер је боље напунити чврсто (и врећу и пластику);
• Не морате да бринете о судбини ових зачина током целе зимске сезоне - они ће бити сигурни и здрави у комори.

Замрзавање мешаног поврћа

Која храна се може замрзнути у замрзивачу? На полицама продавница често можете видети готове полупроизводе од поврћа - мешавине различитих поврћа комбиноване у једном паковању. Ову припрему можете направити сами, на основу личних преференција у кувању. На пример, можете сами да направите свој препознатљиви сет поврћа за боршч, гулаш и гулаш.

Како се то ради:

• Изаберите све поврће које вам је потребно (узмите велике, квалитетне примерке без огреботина и трулежи, ово је важно), исперите их и добро осушите;
• Исеците поврће на коцкице (помоћни производи који не играју велику улогу у будућем јелу могу се нарибати ради уштеде простора);
• Промешајте, уклоните сок ако га има;
• Још мало осушите и овако чврсто ставите у кесу (али не тако да буквално пукне – запамтите да хладноћа шири предмете).

Важно! За мешавине поврћа, вреће за тешке услове рада су боље од контејнера. Затварач на торби ће бити веома користан ако је производ дизајниран за много порција.

Како замрзнути да поврће остане свеже

Цела тајна овде је у правилном млевењу. На пример, да бисте добили свеж парадајз након неколико месеци у замрзивачу, потребно је да га исечете на кришке или кругове. Танке кришке ће брзо бити постављене од мраза и неће имати времена да се претворе у кашу од парадајза, изгубивши сав сок. Да бисте спречили да се парадајз слепи, мало их замрзните на дасци или тањиру пре него што их додате у кесу.

Краставци се не могу замрзнути на танке кришке - поврће је превише водено и сигурно ће се држати заједно од хладноће. Треба га исећи на коцке; овај облик је одличан за салате;

Шаргарепе можете исећи на дугачке „четвртине“ ако су вам потребне за салате и варива, или нарендати на крупно/ситно ренде ако их замрзавате за прва јела или чорбе.

Немојте одмах бацати поврће у комору, то ће изазвати оштру промену температуре. Припремите их у фрижидеру неколико сати како би се храна добро охладила.