Колико степени у микроталасној?

Микровалне пећнице су већ ушле у наше животе и сада је тешко замислити обичан дан без загревања хране у овој кутији. Уређај постоји више од пола века. И све ово време његов рад су пратиле легенде. Још увек можете чути страхове да су микроталаси штетни. Препричавају се приче о опасним таласима и високим температурама. Наводно, они не само да убијају витамине, већ и изазивају рак. Хајде да схватимо како микроталасна пећница заправо ради. Али пре свега, хајде да сазнамо која је температура и колико степени у његовој унутрашњој комори.

Мит о екстремним температурама

Топла храна у хладним јелима

Микровална пећница није обична пећница. Загрева храну за неколико минута. Ова способност је била основа за погрешну процену њених способности. Неки људи су уверени да веома високе температуре чине храну врућом.

Али није баш тако. Да бисте се уверили у то, морате запамтити посуђе у микроталасној пећници. Стаклене или пластичне посуде се у већини случајева не загревају. Али ако је температура унутар микроталасне коморе била веома висока, посуде би се такође загрејале. Сходно томе, услови за то се не стварају унутар пећи.

Зашто се храна загрева?

У ту сврху се користе таласи ултра високе фреквенције (скраћено микроталасна). Њихова својства су слична радио таласима.Њихов извор у микроталасној пећници је магнетрон. Уређај је вакуумска цев са одељцима на два краја. За њих су причвршћени јаки магнети. Када је укључен, уређај добија висок напон. Под утицајем магнета, електрони (честице које формирају електричну струју) почињу да се крећу у круговима великом брзином. Ово изазива јако зрачење.

Овај феномен је први приметио инжењер који ради на радару, Перси Спенсер. Према једној легенди, док је радио 1942. године, чоколада му се истопила у џепу. Али према другом, он се опекао, а касније је то сакривено како не би покварило мишљење купаца. Већ 1946. године Американац је добио патент за проналазак. Након тога, почели су да се појављују први масовно произведени гломазни уређаји.

Максимална температура микроталасне пећнице

Електромагнетни таласи пролазе кроз храну и узрокују да молекули вибрирају брже, изазивајући топлоту.

Честице воде у храни се загревају. Из школског курса физике и хемије памтимо његову тачку кључања. То значи да је максимална температура која ће се појавити у микроталасној пећници 100℃.

Различите супстанце различито реагују када су изложене таласима. Дакле, керамичке и стаклене посуде су отпорне на микроталасну пећницу, али гвоздена посуда се може озбиљно загрејати.

Референца. Ако сијалица са жарном нити удари у пећ, она ће се упалити јер ће температура волфрамове нити порасти на 2000 ℃.

Однос температуре и микроталасног режима рада

Микроталаси имају огромну фреквенцију, али кратку дужину - око 6,5 цм То значи да ће се храна неједнако загревати. Тамо где је био врх, топлије је. Многи људи су се сусрели са овим када користе кућне апарате.

Креатори јединице су се побринули за различите функције микроталасне пећнице. Сваки режим наведен у програму захтева другачији степен зрачења. На њен интензитет утиче температура коју храна добија.

Референца. У погледу температуре, кување хране у микроталасној пећници је еквивалентно кувању (100-110°).

Већина кућних микроталасних пећница има снагу од око један кВ. У пракси то значи да ћете чашу воде прокувати за минут на максималној поставци.

Режими рада пећи регулисани су процентом највиших података. То је можете променити брзину свог уређаја, али не и температуру. Ово је главна разлика од пећнице. Вреди размислити да ли кувате у микроталасној пећници.

Требало би да знате да микроталасни магнетрон не ради непрекидно, већ повремено на неколико секунди да би се спречило преоптерећење и квар. Сам магнетрон је опремљен металним плочама за хлађење.

Постоје пећи са функцијама роштиља и конвекције. Такви уређаји се називају хибрид микроталасне пећнице и пећнице. Ово се дешава јер Ове микроталасне пећнице имају традиционални грејни елемент или издувају топли ваздух преко хране. Присуство таквог елемента нам омогућава да говоримо о температури која је изнад 100 ℃.

Савети за избор температурних услова

• Најмоћнији ниво Погодно за највеће количине производа. По правилу, то су пића или течна јела. Ат 100° загрејати млеко/воду/супу, кувати кашу.
• Изнад просека снага је око 75% од максимума. 75° је идеално за посуђе мале запремине и средње густине. То може бити омлет, топљени сир. Поред тога, такво грејање ће вам омогућити да направите мале котлете или колаче у шољи.
• Просечна снага - половина максималне. 50° је погодно за загревање већ припремљених јела.Користе се и у рецептима који не захтевају стално крчкање. Идеално за печење меса.
• Испод просека, 25% (до 25°) од максималне снаге. Режим за одмрзавање хране или готових јела. Користи се за довођење путера на собну температуру, одмрзавање бобичастог воћа/поврћа/меса.
• Најнижи ниво снаге (испод 25°) може бити корисно за одржавање стања већ припремљених јела и производа. На њему можете сушити биље и ситно сецкано воће.

Микроталасна пећница је један од омиљених кућних апарата сваке домаћице. Омогућава вам да загрејете готову храну. Ово омогућава да се залихе за будућу употребу или куповина полупроизвода, што нам олакшава живот.