Како направити латте у апарату за кафу
Средином прошлог века страствени љубитељи кафе, Италијани, смислили су начин да уз помоћ млечне пене смање јачину ароматичног напитка. Решили су проблем конзумирања кафе у великим количинама уз најмању штету по здравље. Тако је почео тријумфални поход новог начина прављења кафе - латте.
Име је било лако смислити: на италијанском се реч „латте” користи за описивање млека. Рећи ћемо вам како направити праву латте кафу у апарату за кафу.
Садржај чланка
Карактеристике прављења латте
Млеко је важан састојак у латте-у као и кафа. Али немојте мислити да су кафа и кафа са млеком иста ствар. На крају крајева, у еспресо се не додаје млеко, већ млечна пена. Да бисте га добили, млеко треба темељно умутити.
Латте кафа је јединствена:
- Основа латте-а је добар, јак еспресо, припремљен по свим правилима.
Референца! Можете користити било коју марку кафе да направите латте. Пожељно је користити мешавину Арабике (до 80%) и Робусте (до 20%). Лате направљен од мешавине две варијанте је богатији и укуснији.
- Једнако важан је и правилан избор млека. Чак и ако сте на дијети, немојте користити обрано млеко за каву. У овом случају, млеко са садржајем масти од 3,2% или више је погодно за вас.У супротном, нећете моћи правилно да победите производ и добијете пену.
Важно! Ако ваш апарат за кафу нема функцију за пењење млека, то можете учинити помоћу других кућних апарата. Да бисте добили жељену пену, умутите пуномасно млеко у миксеру или блендеру 3 до 5 минута.
- Традиционалне пропорције еспресо кафе и пењеног млека су 1:1.
- Латте захтева посебно сервирање - у стакленом пехару тако да се виде слојеви кафе и млека. Не заборавите и сламку и кашику, многи љубитељи кафеа прво воле да једу млечну пену.
- За декорацију можете користити ситно рендану чоколаду или ароматични цимет.
Љубитељи кафе и професионални баристи знају много начина за припрему укусне латте кафе. Упознавање са њима ће вам помоћи да направите „своју“ кафу.
Класични рецепт за латте
Почнимо са основном, класичном методом.
Ако имате на располагању апарат за кафу на капсуле, урадиће скоро све уместо вас! Све што треба да урадите је да благовремено купите капсуле за кафу и млеко.
Хајде да разговарамо детаљније о прављењу латте-а у другим машинама за кафу.
Пре свега, мораћете да разјасните начин припреме еспреса у апарату за кафу који користите. У исто време проверите да ли ваша машина за кафу има врч или апарат за капућино који обавља функцију „пењење млека“.
Пратите ове кораке:
- Скувајте јак еспресо према упутствима.
- У машини за кафу или блендером или миксером умутите млеко у јаку пену. Ако често пените млеко за капућино, имајте на уму да пена за каву треба да буде чвршћа.
Пажња! Млеко се мора загрејати пре пене. Не кувајте млеко! Оптимална температура је 50-60 °Ц.
- Да бисте направили латте, напуните високу, прозирну чашу. Користите једну од традиционалних опција за пуњење стакла:
2 слоја
Прво, свеже кувани еспресо се сипа у чашу. Пенасто млеко се пажљиво сипа у класичну кафу. Покушајте да убаците танак млаз млека у чашу. Пожељно је да се слојеви сачувају, потребно је да сипате кафу дуж стакленог зида стакла. Али ако се током првих покушаја помешају, немојте се узнемиравати, то неће променити укус пића.
3 слоја
Да бисте добили трослојни коктел кафе, прво сипајте пенасто млеко у чашу, затим сипајте кафу, а завршите трећим слојем - млечном пеном.
Важно! Ако волите заслађену кафу, правилно додајте шећер у кафу, не у чашу са готовим пићем, већ у еспресо! А затим комбинујте слатки еспресо са умућеним млеком.
- По жељи украсите латте нарибаним комадићима чоколаде или млевеним циметом.
Прављење латте-а ван кутије
Лако је избећи монотонију када правите латте. Ваши најмилији ће бити изненађени варијацијама вашег омиљеног пића. Да бисте то урадили, морате користити не само уобичајени рецепт. Латте такође омогућава нестандардне приступе.
Латте маццхиато
„Макиато“ (или „макијато“) је „дечја“ кафа коју су измислили Италијани. Карактерише га повећање запремине млека. Пропорције еспреса и млека у макијату су 1:3. Кафа се сипа у врело пенасто млеко, а на снежно белој површини појављују се мрље од кафе.
Због тога је пиће и добило име, "макијато" у преводу са италијанског као "тачка". У почетку, макијато није био украшен пенастим поклопцем на врху. Мрље од кафе биле су јединствена карактеристика ове кафе. Али сада се све чешће макијато служи уз млеко умућено у пену, баш као и обичан кафе.
Ице латте
И у овом случају, назив указује на оригиналност: ледени латте је ледено хладно пиће које многи преферирају у односу на уобичајени рецепт током врелог лета. Да бисте припремили ледени латте, биће вам потребне коцке леда, које се прво стављају у чашу. Млеко за ледену кафу се не загрева, већ хлади. Скувани еспресо се додаје у чашу са ледом и ледено хладно млеко у танком млазу.
Варијанта ице латте-а је кафа, која се припрема са сладоледом уместо леда. У том случају замените лед куглицом (50 г) сладоледа. Професионалци обично преферирају сладолед, али воле и да експериментишу са крем брулееом, чоколадом, ванилијом и другим врстама сладоледа.
Занимљиви адитиви за прављење занимљивог латте-а
Чак и латте припремљен по класичном рецепту може се учинити необичним уз помоћ неког адитива.
Сирупи
Употреба сирупа: ваниле, трешње, боровнице, менте итд. помоћи ће да се ваш уобичајени латте дода нови укус.
Важно! У латте можете додати било који сируп, осим цитрусног воћа, који ће учинити млеко киселим.
За чашу латтеа биће потребно 50 мл сирупа. 1/3 се охлади и сипа у празну чашу. 2/3 се помеша са загрејаним млеком пре мућења.
Домаћа карамела
Додатак домаће карамеле направљене од шећера и воде даће латте-у изванредан укус. Редослед пуњења чаше: млеко, еспресо, карамела, млечна пена.
Алкохол
Гости на вашој забави ће ценити оригиналну кафу латте коју нудите. Не морате да измишљате нови рецепт за ово. Након што скувате класични латте, додајте мало алкохола, као што је рум, крем или карамел ликер итд.
Халва
Оријентална слаткоћа даје латте-у посебну оригиналност и полет.Млеко за латте треба поделити.
70 г халве се меље у мрвице, помешано са већином (3/4) загрејаног млека. Добијену смешу добро умутити миксером или блендером. Скувани еспресо се сипа у чашу, затим се сипа умућена мешавина млека и халве. На врх ставите преосталу 1/4 млека, које је такође добро умућено док не постане пенасто. Млечну пену можете украсити ренданом чоколадом.
Са циметом и медом
Да бисте свом кафеу дали слаткаст укус са примесама цимета, потребно је да их додате у кувани еспресо. За 120 мл класичне кафе биће вам потребне 2 десертне кашике меда и трећина кашичице цимета. Додатни састојци се додају у загрејано млеко пре мешања. У стаклени пехар се сипа кафа са медом и циметом, затим се пажљиво сипа умућено млеко и све се украшава млечном пеном.
Чоколада и топљени сир, рендани ђумбир и мушкатни орашчић, чак и омекшана банана постају адитиви који вашем кафеу дају необичан укус. Постаните прави креатор тако што ћете направити латте у апарату за кафу!
