Како направити еспресо у апарату за кафу

Чак ни најскупљи апарати за кафу неће сами направити кафу. Стога, да бисте свакодневно уживали у укусном и ароматичном еспресу, требало би да се упознате са технологијом његове припреме.

Припрема еспреса

Еспрессо је напитак од кафе који карактерише густа структура, густа пена и јака арома кафе.

Еспресо је основа за већину других напитака од кафе и коначан укус зависи од квалитета његове припреме.

Примећено је да је кување еспреса прилично сложен процес, јер на коначни укус пића утичу многи фактори:

• врста кафе у зрну;
• количина коришћене кафе;
• Квалитет воде.

Пажња! У Италији постоји релативно много фактора који утичу на коначан укус кафе. Штавише, последњи фактор има само 5% важности.

Како скувати еспресо у апарату за кафу

У овој фази времена постоји велики број рецепата за прављење еспреса. Али класични рецепт остаје најпопуларнији.

Класични рецепт за еспресо

Да бисте припремили класични рецепт за еспресо, потребно је да следите следећи редослед корака:

1. Морате узети фино млевену кафу (ако користите сувише фино млевено, пиће ће завршити са талогом). Идеална количина је 7-8 грама кафе (кафена кашичица). Кафа се сипа у држач апарата за кафу.
2. Неопходно је чврсто сабити кафу - то ће дати пићу снагу и богатство.
3. Притисните дугме за почетак кувања.
4. Припрема кафе се завршава за 30 секунди. Пиће треба сипати у претходно загрејане шољице (можете користити функцију загревања шоље која је укључена у апарат за кафу).

Ако поседујете машину за кафу, она ће део вашег посла обављати сама - нећете морати да израчунате потребну количину кафе и да је набијете.

Ако се поштују све технологије припреме, пиће треба да има конзистенцију сирупа и богату арому.

Тајне кувања

Да бисте припремили висококвалитетни еспресо, морате обратити пажњу на следеће тачке:

1. Након припреме пића, пена треба да има златно-орасу нијансу, која постепено прелази у тамно браон. Пена може имати црвенкасту нијансу. Ако је крема много светлија након припреме еспреса, то може бити због недовољне екстракције (мање од 30 секунди), веома ниске температуре (мање од 88 степени), лошег набијања кафе или ниског притиска (мање од 9 бара) . Због тога, да бисте исправили ситуацију, морате поново припремити пиће, повећавајући све ове индикаторе.
2. Ако се након припреме еспреса појави црни прстен или бели мехурићи на површини шољице, то може указивати на превелику дозу кафе (више од 7 грама), сувише фино млевење, веома високу температуру (преко 92 степена), висок притисак (више од 10 бара).Да би се побољшао квалитет пића приликом поновног припремања еспреса, све ове индикаторе је потребно смањити.
3. У случају када је апарат за кафу претходно загрејан (у шољу се прво сипа обична вода, а затим само кафа), пиће ће имати богатији укус.
4. На укус пића директно утиче квалитет воде која се користи током припреме еспреса, па се препоручује да се да предност пречишћеној води.
5. Ако након припреме напитка пена брзо нестане, онда треба обратити пажњу на пржење зрна кафе;
6. Из већ млевене кафе врло брзо испари арома, тако да зрна самељете непосредно пре припреме напитка или уз очекивање да ће се сва млевена кафа потрошити током дана.
7. За припрему ароматичног и укусног напитка препоручује се комбиновање сорти кафе као што су Арабица и Робуста. Током процеса кувања, њихов однос треба да буде 2:1.
8. Приликом избора зрна кафе за еспресо, препоручљиво је да се одлучите за италијанско печење, у овом случају зрна имају тамно браон боју, скоро црну.

Савет! Да не бисте отупили осећај укуса док пијете пиће, уз еспресо вреди послужити чашу чисте хладне воде.

Пратећи технологију припреме еспреса и узимајући у обзир све горе наведене тајне, можете припремити напитак од кафе који по квалитету није инфериоран ни у једној италијанској кафетерији. А додавањем неколико додатних састојака у еспресо, можете направити било који други напитак од кафе који одговара вашем укусу.