Које решење се користи за брисање полица за складиштење хлеба?

Ако се неправилно складишти, печени производи се врло брзо покваре. Да бисте избегли брзо кварење хлеба, како би дуже остао свеж и не постао буђав, морате знати и разумети како правилно складиштити печене производе и како се бринути о простору за складиштење.

ВАЖНО. У продавницама, мензама и фабрикама се користе утврђени стандарди за негу регала и полица на којима се чувају пекарски производи. Ово елиминише могућност развоја гљивица. Редовним третирањем специјално припремљеним раствором сирћета можете одржавати чистоћу у посуди за хлеб код куће, што је веома важно.

Поступак чишћења складишних простора за пекарске производе

Прво и основно правило је да се место где се чува хлеб мора редовно чистити. Ово треба да буде проветрено место, ни у ком случају чврсто затворено. Вентилација је неопходна најмање једном дневно, то се ради тако да се влага не акумулира и не формира непријатан мирис.

За то је важно чистити просуте мрвице; Ако је посуда за хлеб направљена од материјала који се може прати детерџентима, то радите повремено.

Које решење се користи за брисање полица за складиштење хлеба?

Уколико редовно чистите корпу за хлеб према горе наведеном алгоритму, највероватније ћете успети да избегнете могућност развоја буђи, а самим тим и кварења хлеба. Поред тога, полице за складиштење хлеба и код куће иу индустријским условима морају се обрисати посебним раствором. Једном недељно потребно је извршити генерално чишћење складишних простора за пекарске производе.

РЕФЕРЕНЦА На зрну је у почетку присутна плесни за хлеб. У процесу млевења доспева у брашно, а самим тим и у печење. Да бисте га неутралисали, потребно је пећи производ на високим температурама. Обично се кора добро испече, али је унутар производа тешко постићи потребну температуру. Због тога се буђ често умножава из унутрашњости хлеба.

Користите топлу воду са сапуном да обришете полице. Затим ћете морати да третирате са 1% раствором сирћета. На овај начин потребно је третирати тацне и полице на којима се одлаже храна у угоститељским објектима и код куће. Ово су захтеви СанПиН-а. Након третмана, површину треба обрисати сувом или оставити док се потпуно не осуши.

ВАЖНО. Не бришите полице за складиштење пекара неразређеним сирћетом. Ваше радње не само да могу оштетити материјал, већ се може апсорбовати и јак непријатан мирис.

Ако не подносите мирис сирћетне киселине, можете користити водку или алкохол за третирање полица. Овај антисептик ће коштати мало више, али је такође ефикасан у овој ствари.

Да бисте припремили 200 мл 1% раствора сирћетне киселине за третирање простора за складиштење хлеба, потребно је да узмете сирће или сирћетну есенцију и разблажите га водом у следећим размерама:

1. 70% концентрат у запремини од 2,86 мл на 197,14 мл воде.
2. 30%: 6,67 мл на 193,3 мл.
3. 9%: 22,22 мл на 177,78 мл.
4. 6%: 33,33 мл на 166,67 мл.

Поштујући дате пропорције, лако можете припремити ефикасно и безбедно решење за неутрализацију полица на којима се чувају пецива.

Како правилно чувати хлеб код куће

Сви производи од брашна брзо се покваре на два начина:

• постати устајао;
• буђавити.

Ако устајали хлеб једноставно постане неукусан, онда буђав хлеб постаје опасан по људско здравље. Оштећење може бити узроковано непоштовањем стандарда складиштења.

Ако схватите како правилно складиштити хлеб код куће и како да обришете места на којима се чува, можете избећи могућност развоја буђи.

РЕФЕРЕНЦЕ. Топлина и влага су најбољи услови за развој гљивичних спора.

Придржавајте се следећих услова:

1. Апсолутна чистоћа.
2. Влажност ваздуха није већа од 75%.
3. Температура ваздуха није нижа од +6 степени.

Висока влажност је главни непријатељ печења. Не стављајте вруће печене производе у пластичну кесу или у затворену канту за хлеб.

Да ли желите да ваша пецива буду свежа што је дуже могуће? У овом случају, узмите у обзир све горе наведене препоруке и одржавајте чистим место где ће се чувати пшенични производи.

РЕФЕРЕНЦЕ. Рок трајања пекарских производа од раженог брашна без амбалаже је 36 сати. Од пшеничног брашна - 24 сата. Произвођач неким производима додаје посебне адитиве који им омогућавају да продуже рок трајања до 72 сата.