Шта је фритеза

Један од најукуснијих и далеко од најздравијих начина кувања је пржење. Наравно, можете покушати да кувате хрскави кромпир у обичном тигању, али је мало вероватно да ће резултат бити задовољавајући. Да бисте направили пржено ремек-дело, требаће вам фритеза. Хајде да схватимо шта је то.

Шта је фритеза

Фрај у преводу са енглеског значи пржити. Главни задатак уређаја је пржење производа у великој количини биљног уља или животињске масти.

Дизајн фритезе

Сврха уређаја такође диктира његову структуру. Фритеза се састоји од:

• контејнери за маст;
• грејни елементи;
• изолационо пластично кућиште;
• термостат.

Такође, различити модели могу укључивати посебне корпе за спуштање производа у дубоку масноћу, индикаторе, тајмере и дисплеје, који су прилично помоћне опције и не мењају главну функцију уређаја - загревање уља на жељену температуру.

Главни процес пржења одвија се унутар металне посуде. Овде, под утицајем врелог уља, кромпир, риба, месо или поврће достижу спремност и прекривају се укусном златном корицом. За практичност, можете користити посебан мрежасти контејнер.Прво треба да ставите храну у њега, а затим је пажљиво спустите у фритезу и затворите поклопац.

ВАЖНО!

Никада не кувајте са отвореним горњим поклопцем. Поред чињенице да процес може бити одложен, јер се дубока маст хлади, ризикујете да се опечете прскањем или удисањем дима.

Принцип рада фритезе

Под утицајем грејних елемената, фритеза се загрева на радну температуру како би се загрејали производи умочени у њега.

Контејнер се може напунити следећим уљима:

• Рафинисани сунцокрет. Ово је најјефтинија, али најнеприкладнија опција. Приликом пржења ослобађа се непријатан дим, чији мирис испуњава целу кухињу. Морате да кувате са укљученом хаубом на пуну снагу, а резултат је изузетно далеко од савршеног.

• Оливев. Још мање је погодан за припрему пржених јела од сунцокрета. Имајући ниску тачку кључања, брзо се распада на своје компоненте, претварајући се у неукусну мешавину. Њиме је боље зачинити салату или користити при пржењу и динстању у тигању.

• Арахисов. Најисплативије уље, идеално за дубоко пржење. Готов производ добија деликатан укус орашастих плодова и прелепу тамно златну кору. У овој фритези можете кувати јела од меса, поврћа и рибе без страха да ћете их покварити.

• Рафинисани сусам. Такође одлично пунило за пржење. Дивна арома и константно одлични резултати су загарантовани. Једина мана му је висок садржај холестерола, који је изузетно штетан за организам, и далеко од ниске цене.

• Мелтед. Ако сте уморни од класичног укуса пржене хране и желите нешто посебно, ова опција је савршена. Одличан кремаст укус ће истаћи сваки производ, откривајући нове аспекте њиховог укуса.

Треба бити опрезан када радите са фритезом. Поред тога што је ово електрични апарат, потребно је да кувате и у врелом уљу. Ево како да користите овај кухињски апарат да бисте избегли повреде:

1. Пре прве употребе, загрејте посуду према упутствима произвођача. Ово ће га ослободити остатака фабричког мазива.
2. Пре употребе, уверите се да су сви елементи фритезе чисти и суви: тело, виљушка, чинија. Тек након тога може се прикључити на електричну мрежу.
3. Количина уља не би требало да прелази половину (највише две трећине посуде). Произвођачи обично стављају посебну ознаку на овај ниво. Немојте се плашити да то није довољно при потапању производа, висина ће се повећати (Архимедов закон на делу).
4. Напуните посебну корпу сировим кромпиром, месом, поврћем или рибом и пажљиво је спустите у фритезу.
5. Затворите поклопац и сачекајте потребно време наведено у упутствима за уређај. За визуелни преглед, неки модели имају посебан провидни прозор.
6. Готов производ се мора уклонити, вишак масноће оцедити и ставити на папирни пешкир да упије преосталу масноћу.

ПАЖЊА!

Не покушавајте да кувате више у исто време, то неће довести до ничег доброг. Густо упаковани комади неће моћи правилно да се кувају. Поред тога, хладан производ снижава температуру уља, као резултат тога, вишак масти улази у њега, а то је додатно оптерећење за јетру и крвне судове.

Чему служи фритеза?

Имати овај кућни апарат у вашој кухињи помоћи ће да диверзификујете мени за целу породицу.Хрскави кромпир, као у Мекдоналдсу, или мекане крофне у шећеру у праху, Нуггетс или филет-о-фисх - сада не морате да купујете све ово, али можете сами да кувате. На интернету постоји много рецепата за дубоко пржење које ћете сигурно пожелети да испробате. Само немојте да се заносите, јер обиље холестерола у таквим посластицама није много корисно за тело.